Network
Biji wijen merupakan makanan yang rendah karbohidrat, namun tinggi protein dan lemak sehat. Keduanya dapat mendukung kontrol gula darah.
Selain itu, biji-bijian ini mengandung pinoresinol, senyawa yang dapat membantu mengatur gula darah dengan menghambat kerja enzim pencernaan maltase.
Maltase memecah maltosa, yaitu bahan yang digunakan sebagai pemanis untuk beberapa produk makanan. Maltosa juga diproduksi di usus dari pencernaan makanan bertepung seperti roti dan pasta.
Baca Juga: Enak dan Mudah Diolah, Ini 7 Manfaat Kuning Telur Bagi Tubuh
Jika pinoresinol menghambat pencernaan maltosa, hal ini dapat menyebabkan penurunan kadar gula darah. Namun, masih diperlukan penelitian lebih lanjut. ***
