Network
Selain itu, ubi ungu ini kaya akan senyawa tanaman dan antioksidan yang kuat, termasuk antosianin, yang memberi warna cerah.
Penelitian telah menunjukkan bahwa antosianin dapat membantu mengurangi tekanan darah dan peradangan serta melindungi dari kanker dan diabetes tipe 2.
Terlebih lagi, ubi ungu kaya akan vitamin C, yang membantu menjaga sel tetap sehat, meningkatkan penyerapan zat besi, dan melindungi DNA dari kerusakan.
Baca Juga: Ubi Jalar Punya Sejuta Manfaaat untuk Kesehatan, Simak Penjelasannya Berikut
2. Kaya akan antioksidan
Ubi ungu kaya akan antioksidan, termasuk antosianin dan vitamin C. Antioksidan membantu melindungi sel Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh molekul berbahaya yang disebut radikal bebas.
Kerusakan radikal bebas dikaitkan dengan banyak kondisi kronis, seperti kanker, penyakit jantung, diabetes, dan gangguan neurodegeneratif. Ubi ungu adalah sumber vitamin C yang bagus, yang bertindak sebagai antioksidan kuat dalam tubuh.
Faktanya, penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi lebih banyak vitamin C dapat meningkatkan kadar antioksidan hingga 35 persen, melindungi dari kerusakan sel oksidatif.
Baca Juga: Manfaat Kacang Panjang, Dipercaya Dapat Menurunkan Risiko Asam Urat hingga Serangan Jantung
Antosianin dalam ubi ungu juga merupakan jenis antioksidan polifenol. Dengan mengonsumsi buah dan sayuran kaya polifenol secara teratur dapat menurunkan risiko terkena berbagai jenis kanker.
