Network
Dijelaskan Putu Agus, bahwa bukan hanya dari lokal saja yang menikmati makanan lawar gurita tersebut dari luar Bali pun ada bahkan warga Asing pun menyukainya.
"Mereka tahu tempat ini biasanya dari google, ada yang beli dari luar Bali, biasanya dari Surabaya sama Jakarta, yang dari Jepang juga ada, mereka kesini kan pada liburan jadi mungkin sekalian mampir," tutur Putih Agus.
Berkat kreatifitasnya sekarang masyarakat Bali, bisa menikmati makanan lawar gurita dengan berbagai varian rasa.
Baca Juga: Pemkab Klungkung Terima Bantuan Dana Rumah Deret Bagi KK Miskin dari Pusat
Ada trik khusus dalam membuat lawar gurita ini proses pemasakan guritanya perlu diperhatikan, gurita yang direbus menggunakan air panas dan tidak boleh lebih dari dua jam, supaya daging guritanya tidak alot.
"Biasanya kita rebus guritanya sampai kisut (mengkerut) dan jadi mengecil, baru kita angkat buat diolah dan dikasih bumbu," katanya
Uniknya, Putu Agus tidak menggunakan darah mentah, melainkan lebih menonjol kan rempah-rempah, alasannya biar lawar gurita ini bisa dikonsumsi oleh semua orang.
Omzet yang didapat oleh Putu Agus bisa mencapai Rp. 6 juta sampai 7 juta per hari, namun dalam satu Minggu saat ini Putu Agus cuma bikin satu kali, ini karena dampak Covid-19.
Putu Agus menjelaskan saat adanya Covid-19, omzet yang didapatkan dari penjualan olahan lawar gurita tersebut menjadi turun drastis menjadi Rp 500 ribu per minggunya dan hanya menghabiskan sekitar 100 kilogram gurita setiap minggunya.
Baca Juga: Truk Ngebut Tabrak Dua Motor Supra saat Lampu Merah, Sempat Oleng Hingga Masuk ke Dalam Got
