Network
Yang membedakan makanan pada lawar ini dengan yang lainya adalah adanya daging dan darah hewan.
Baca Juga: Berdayakan Kearifan Lokal, Komisi X DPR RI Dukung Penyelenggaraan Bulan Bahasa Bali
Seperti biasa bumbu dari makanan ini sama dengan makana pada umumnya yaitu perpaduan rempah-rempah seperti bawang merah, putih, kemiri, jahe, ketumbar, lengkuas, kelapa, serta terasi.
Mengikuti perkembangan jaman makanan lawar ini sekarang lebih banyak menggunakan daging sapi, daging ayam, teri atau buah nangka, lain halnya jaman dulu masih identik dengan daging babi.
Saat ini makanan kuliner khas Bali lawar sudah dijajakan di warung-warung kota Denpasar, Bali, dan masyarakat umum bisa menikmatinya.
Ditangan Putu Agus makanan lawar ini menjadi suatu peluang usaha kuliner yang unik dan bisa dijadikan usaha kuliner, dengan menggunakan daging gurita, makanan ini kembali terkenal dengan nama Lawar Gurita.
"Kita harus punya keberanian buat berinovasi, supaya pelanggan tertarik dengan makanan kita. Dulu, awalnya saya kan buka dagangan soto sapi, tapi cuman berjalan satu tahun. Lalu saya coba jualan lawar gurita, tempatnya di sini, ini kan awalnya garasi tapi sekarang jadi warung," kata Putih Agus, pemilik rumah makan Lawar Mang Etonk yang terletak di pusat Kota Denpasar dikutip dari Antara news.
Baca Juga: Lasqi Provisi Bali Resmi Dilantik untuk Periode 2023-2028
Lawar gurita karya Putu Agus ini pernah memenangi penghargaan dari Denpasar Festival selama dua tahun berturut-turut.
Alhasil setelah banyak respon bagus dari para pelanggannya, akhirnya menu lawar gurita Putu Agus menjadi terkenal di Denpasar, Bali.
