RINGTIMES BALI – Ubi ungu merupakan salah satu jenis ubi yang banyak diminati masyarakat desa. Meski demikian, ubi ungu tidak hanya dijadikan makanan tradisional dengan direbus dan dimakan selagi hangat.
Akan tetapi, saat ini, ubi ungu bisa diolah menjadi makanan yang lebih modern seperti puding ungu manis, ubi ungu, nasi, dan brownies ubi ungu.
Selain bisa dikomsumsi karena rasanya yang lezat, ubi ungu yang memiliki warna cantik bisa digunakan sebagai pewarna alami.
Baca Juga: Manfaat Kacang Panjang, Dipercaya Dapat Menurunkan Risiko Asam Urat hingga Serangan Jantung
Melansir dari laman Health Benefits Times, berikut beberapa manfaat dari ubi ungu yang bisa diperoleh diantaranya,
1. Sirkulasi darah yang baik
Pigmen ungu yang terkandung dalam ubi ungu berhubungan dalam melancarkan peredaran darah di dalam tubuh. Pigmen ungu yang memberi warna pada daging ubi ungu disebut antosianin.
Seperti yang telah dibahas sebelumnya, ubi ungu berfungsi sebagai antioksidan yang dapat menyerap polusi udara. Hal tersebut dapat mencegah penggumpalan darah sehingga tidak akan terjadi dan peredaran darah di tubuh akan menjadi lancar.
Baca Juga: Berikut Manfaat Taoge untuk Kesehatan, Mulai Cegah Stroke, Serangan Jantung, hingga Kanker
2. Pencernaan lebih baik
Kandungan serat dan pektin yang ditemukan dalam ubi ungu cukup bermanfaat untuk pencernaan makanan. Keduanya sangat membantu dalam menjaga proses pencernaan di dalam usus agar pencernaan tetap baik.
Dengan demikian, mengonsumsi ubi jalar memberikan rasa aman dari berbagai gangguan pencernaan seperti wasir, sembelit, bahkan kanker.
3. Sumber karbohidrat yang baik
Ubi ungu mengandung karbohidrat dalam jumlah tinggi sehingga kita dapat dengan mudah menggantikan nasi. Selain itu, warna ungu yang indah bisa dijadikan bahan pewarna makanan.
Baca Juga: Khasiat Taoge bagi Wanita, Salah Satunya Mencegah Gangguan Menopause, Simak Penjelasan Berikut
4. Anti bakteri
Aktivitas anti bakteri dari ubi ungu mencapai 3,2 kali lebih tinggi dibandingkan berbagai jenis blueberry. Dengan demikian, mengonsumsi ubi ungu dalam makanan rutin cukup bermanfaat untuk mengatasi semua masalah bakteri.
5. Mengatasi Asma
Penyakit asma bukanlah penyakit yang dapat disembuhkan, seringkali menurun dengan rutin mengkonsumsi ubi ungu. Asma terjadi akibat organ paru yang sulit berkembang. Dengan mengkonsumsi ubi ungu secara rutin, asma akan sembuh dan tidak kambuh lagi.
6. Rendah kalori
Ubi ungu atau ubi kuning memiliki 112 kalori tanpa lemak dan kandungan kolesterol natrium. Biasanya ubi ungu dikonsumsi dengan cara direbus atau dikukus yang meningkatkan rasa manisnya tetapi kalorinya tetap rendah.
Baca Juga: Manfaat Tersembunyi Akar Talas, Mulai dari Cegah Kanker Hingga Penyakit Jantung
Penambahan berat badan
Ubi ungu terdiri dari karbohidrat kompleks dan juga memiliki rasa manis yang dapat membantu menambah berat badan.
Tentunya tidak hanya mengkonsumsi ubi ungu secara rutin tetapi juga dilengkapi dengan olah raga. Kemudian otot dapat dibentuk dan berat badan akan meningkat dengan mudah.
7. Anti Kanker
Ubi ungu memiliki aktivitas antioksidan 2,5 kali lebih tinggi dibandingkan dengan jenis bluberry yang berbeda. Karena aktivitas antioksidannya yang lebih tinggi dapat membantu mengendalikan sel kanker dalam tubuh.
Baca Juga: Tenyata Buah Apel dapat Mengatasi Kanker Prostat pada Pria, Simak Kandungan Nutrisinya
Selain itu, kandungan selenium dan yodium pada ubi ungu 20 kali lebih tinggi dibandingkan ubi jenis lainnya. Dengan demikian cukup membantu untuk mengatasi kanker.
8. Makanan sehat dari ubi ungu
- Ubi ungu digunakan dalam berbagai makanan penutup, serta rasa untuk es krim, susu, roti gulung Swiss, tart, biskuit, kue, dan kue kering lainnya.
- Di Filipina, ini dikenal sebagai ube dan sering dimakan dengan direbus atau sebagai selai manis yang disebut ube halayá. Selain itu, ubi ungu adalah bahan populer dalam es pencuci mulut yang disebut halo-halo.
- Disajikan sebagai elemen penting saat memasak hidangan sayur campuran Guajarati-Undhiyu yang terkenal.
Baca Juga: Ubi Jalar Punya Sejuta Manfaaat untuk Kesehatan, Simak Penjelasannya Berikut
- Tepung ubi ungu adalah bahan makanan yang banyak digunakan dan digunakan dalam menyiapkan produk makanan yang mengalami dehidrasi.
- Papad ubi ungu adalah suplemen makanan penting dalam konteks makanan India.
- Keripik tumis dimakan selama puasa keagamaan di Maharashtra.
- Ubi ungu adalah bahan penting dalam Undhiyu.
- Ubi ungu adalah makanan penutup populer di Jaffna, Sri Lanka.
- Ube telah menjadi tren foodie di Amerika. Ubi ungu digunakan untuk membuat ube truffle, ube leche flan cupcakes dan ube donuts.
- Umbi juga bisa ditumbuk untuk menghasilkan tepung atau pati.
Baca Juga: Manfaat Kacang Panjang, Dipercaya Dapat Menurunkan Risiko Asam Urat hingga Serangan Jantung
9. Manfaat dan kegunaan tradisional ubi ungu
- Kehadiran vitamin B6 tingkat tinggi dalam ubi ungu mengurangi depresi di kalangan wanita.
- Kecepatan konversi karbohidrat yang ada dalam ubi ungu menjadi gula sangat lambat, oleh karena itu, membantu mengekang peningkatan kadar gula darah dalam tubuh manusia.
- Unsur ubi ungu terbukti bermanfaat untuk sistem saluran kemih, pernapasan, dan saraf manusia.
- Kandungan mangan yang tinggi dalam ubi ungu meningkatkan tingkat energi dalam tubuh manusia.
- Ubi ungu telah digunakan sebagai obat penurun panas dan pencahar dalam berbagai praktik penyembuhan.
Baca Juga: Film-film Indonesia Terbaik Sambut Tahun Baru 2020, Ada Kenangan Masa Kecil, Cinta hingga Konflik
- Ubi ungu dikenal luas untuk menyembuhkan wasir terbakar, demam, kencing nanah, tumor, kusta dan banyak lagi.
- Memecahkan sejumlah masalah pencernaan.
- Mengontrol dampak tekanan darah tinggi.
- Meredakan ketegangan otot, ketegangan saraf, neuralgia dan kram.
- Bubuk umbi digunakan sebagai obat wasir, kencing nanah, dan dioleskan secara eksternal pada luka.
- Pasta umbi dioleskan pada luka kanker; digunakan untuk kusta, kencing nanah, penyakit kulit dan tekanan darah tinggi di Assam.
- Digunakan untuk mengobati diare, sering kencing, batuk, kencing manis, luka bakar dan luka bakar.
Baca Juga: BLT Dana Desa Cair hingga Akhir Desember, Cek Segera Apa Kamu Dapat
- Dapat digunakan untuk mengobati diare, memperkuat limpa dan ginjal dalam pengobatan tradisional Cina.
- Dapat digunakan untuk meredakan dismenore.
- Umbi mengandung allantoin, suatu pembiak sel yang mempercepat proses penyembuhan.
- Umbi digunakan secara internal dalam pengobatan kelelahan, penurunan berat badan, nafsu makan buruk, pencernaan yang buruk, diare kronis, asma, batuk kering, buang air kecil sering atau tidak terkendali, diabetes dan ketidakstabilan emosional.
- Dapat diterapkan secara eksternal pada bisul, bisul dan abses.
Ubi ungu juga digunakan dalam merangsang estrogen serta memberikan banyak manfaat lainnya.***