Cara Menyimpan Kentang Agar Kandungan Nutrisi Tidak Hilang, Salah Satunya Haram Memasukkan ke Kulkas

Suhu dingin memang sangat ideal untuk penyimpanan kentang, namun pendinginan dan pembekuan tidak baik.

Suhu yang sangat rendah dapat menyebabkan terbentuknya pemanis yang disebabkan oleh dingin. Hal ini terjadi ketika beberapa pati diubah menjadi gula pereduksi.

Baca Juga: Manfaat Kentang untuk Kulit, Salah Satunya Mencegah Penuaan Dini, Apakah Terbukti Secara Klinis?

Pengurangan gula dapat membentuk zat karsinogenik yang dikenal sebagai akrilamida, saat digoreng atau terkena suhu memasak yang sangat tinggi. Jadi sebaiknya jaga agar kadarnya tetap rendah.

4. Jangan Disimpan di Freezer

Saat terkena suhu beku, air di dalam kentang mengembang dan membentuk kristal yang memecah struktur dinding sel. Hal ini membuat kentang menjadi lembek dan tidak dapat digunakan saat dicairkan.

Kentang mentah juga bisa berubah kecokelatan saat terkena udara di dalam freezer, karena enzim yang menyebabkan kecoklatan masih aktif di dalam kentang, bahkan di bawah suhu beku.

Baca Juga: Kesehatan Diprediksi Memburuk, Zodiak Ini Disarankan Segera Pijat

5. Menempatkan di Mangkuk atau Paper Bag

Kentang membutuhkan aliran udara untuk mencegah penumpukan kelembapan, yang dapat menyebabkan pembusukan. Cara terbaik untuk memungkinkan sirkulasi udara bebas adalah dengan menyimpannya dalam mangkuk atau wadah terbuka.