Network
Penelitian menunjukkan bahwa kentang yang disimpan dalam suhu dingin mempertahankan hingga 90% kandungan vitamin C selama empat bulan.
Sedangkan kentang yang disimpan dalam suhu ruangan yang lebih hangat kehilangan hampir 20% vitamin C setelah satu bulan.
Baca Juga: Ramalan Kesehatan, Zodiak Ini Disarankan Memperhatikan Asupan Makananya
2. Menjauhkan dari Cahaya
Sinar matahari atau lampu dapat menyebabkan kulit kentang menghasilkan klorofil dan berubah menjadi warna hijau yang tidak diinginkan.
Meskipun klorofil yang mengubah kulit menjadi hijau tidak berbahaya, paparan sinar matahari dapat menghasilkan bahan kimia beracun dalam jumlah besar yang disebut solanin. Banyak orang membuang kentang hijau karena kadar solaninnya yang lebih tinggi.
Solanine menimbulkan rasa pahit dan menyebabkan sensasi terbakar di mulut atau tenggorokan orang yang sensitif terhadapnya. Solanine juga beracun bagi manusia jika dikonsumsi dalam jumlah yang sangat tinggi dan dapat menyebabkan mual, muntah, dan diare.
Baca Juga: Mengerikan, Kamu Wajib Tahu 4 Bahaya Diet Kentang Jika Dilakukan Terlalu Sering
Solanine terletak di kulit dan 3,2 mm daging terluar. Mengupas kulit dan daging hijau di bawahnya dapat menghilangkan sebagian besar.
3. Jangan Disimpan di Kulkas
