RINGTIMES BALI - Sambal Gami Mak Kembar hadirkan kuliner sambal gami pertama di Bali. Usaha kuliner khas Bontang, Kalimantan Timur ini sudah didirikan sejak tahun 2021.
Berbeda dengan kuliner sambal pada umumnya, sambal gami dibakar dan disajikan langsung dengan cobeknya.
“Kalau sambal gami itu aslinya di Bontang, memang cobek yang dibakar. Lalu sambalnya dimasak dadakan dan disajikan selagi panas, jadi benar-benar nikmat,” ujar salah satu pemilik usaha Sambal Gami Mak Kembar, Evelyn Maria Wibowo pada Minggu, 11 Desember 2022.
Selain dikombinasikan dengan seafood dan ayam, kuliner satu ini juga mengkombinasikan sambal gami dengan wagyu steak, yang biasanya dipadukan dengan makanan Eropa.
Inovasi ini pun disambut baik oleh para konsumen di Bali, khususnya di Denpasar yang memang menyukai masakan pedas.
“Mereka bilang enak juga ya karena dicampur sama sambal, apalagi orang di sini paling suka sambal,” sambungnya.
Baca Juga: Apa Arti Pangkat Tituler yang Diberikan Prabowo Subianto kepada Deddy Corbuzier? Ini Penjelasannya
Bahkan wagyu steak sambal gami bisa terjual hingga 25 porsi per harinya, dengan antusiasme pengunjung semakin meningkat tiap bulan.
Penikmat makanan pedas juga dapat memilih sambal jabrik yang lebih pedas dibandingkan sambal gami.
Adapun bahan utama dari sambal gami yaitu cabai, bawang, dan tomat. Sementara sambal jabrik menggunakan cabai yang lebih kecil.
Baca Juga: Daftar UMK 2023 Kabupaten atau Kota se-Jawa Timur, Tertinggi Surabaya
Sambal Gami Mak Kembar juga menawarkan 28 menu lainnya dengan harga mulai dari Rp10 ribu sampai dengan Rp50 ribu.
Ke depannya Evelyn dan sang adik, Caroline Maria Wibowo, akan membuat inovasi-inovasi menu baru.
“Kita bakalan bikin menu-menu baru lagi. Pasti ada inovasi baru lagi, mungkin sambal dan jenis ikannya,” jelasnya.
Lebih lanjut, Sambal Gami Mak Kembar telah hadir di dua lokasi, yaitu di Jalan Gunung Soputan, Padangsambian Klod dan Jalan Sekar Tunjung, Gatsu Timur. Mulai bulan Desember 2022, Sambal Gami Mak Kembar juga akan hadir di Jalan Tukad Musi, Renon.***