6 Jenis Warna Sayuran Beserta Manfaatnya yang Wajib Anda Ketahui

Baca Juga: Usai Gisel, Kini Video Syur Mirip Jedar Tersebar di Medsos

Tidak hanya itu saja, kandungan nutrisi tersebut juga dapat memacu sistem kekebalan tubuh sehingga menyebabkan tidak mudah terserang penyakit. Sayuran berwarna jingga atau orange diantaranya adalah wortel.

4. Merah

Warna pada beberapa buah dan sayuran ini terjadi karena zat anthocyanin (antosianin), pigmen yang sangat larut dalam air dan sensitif terhadap perubahan pH. Pigmen ini berubah warna menjadi merah ketika terdapat asam.

Zat antosianin dipercaya sebagai antioksidan yang bisa mencegah infeksi dan kanker kantong kemih. Tidak hanya mengandung antosianin, sayuran merah juga mengandung likopen.

Baca Juga: Cukup Lakukan Ini, Ini Tips Aglonema Bebas Dari Serangan Hama Ulat

Likopen merupakan senyawa yang larut dalam minyak dan juga merupakan antioksidan yang mampu mengurangi resiko kanker dan penyakit jantung.

Likopen juga berguna untuk menghambat kemunduran fungsi fisik dan mental, sehingga menyebabkan tidak mudah lupa atau pikun. Sayuran berwarna merah diantaranya adalah tomat, bayam merah, kol merah, cabai merah, dan lain-lain.

5. Putih

Sayuran yang berwarna putih baik untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan, dan meningkatkan ketahanan tubuh karena mempunyai kandungan serat dan vitamin C yang tinggi. Sayuran yang berwarna putih diantaranya adalah tauge, sawi putih, rebung, jamur dan masih banyak lagi.

Baca Juga: Waspada, Mengalami Kepikunan di Usia Produktif

6. Ungu atau biru

Sama halnya dengan sayuran yang berwarna merah, warna ungu atau biru yang terdapat pada sayuran terjadi karena adanya zat anthocyanin.