Network
RINGTIMES BALI – Sayuran atau sayur-mayur berasal dari kata ‘sayur’, yang memiliki arti daun-daunan (sawi), tumbuh-tumbuhan (taoge), polong atau bijian (kapri, buncis) dan sebagainya yang tentunya dapat dimasak.
Sayuran merupakan sebutan umum untuk bahan pangan berasal dari tumbuhan, yang biasanya mengandung kadar air tinggi serta dapat dikonsumsi baik dalam keadaan segar maupun setelah diolah.
Di antara sekian banyak warna sayuran, yang paling populer di Indonesia adalah sayuran yang berwarna hijau. Sehingga muncul pemahaman sebagian orang yang menganggap bahwa, sayuran itu berarti harus berwarna hijau.
Baca Juga: Catat Jadwalnya, BLT BPJS Ketenagakerjaan Gelombang 2 Cair Senin Besok
Faktanya, terdapat beragam jenis sayuran yang memiliki warna, manfaat dan kandungan nutrisi yang berbeda-beda. Namun, sayuran yang berwarna hijau memang lebih populer di kalangan masyarakat karena mudah untuk ditemukan.
Dilansir ringtimesbali.com dari 4Muda, berikut adalah 6 jenis warna sayuran beserta manfaatnya yang wajib anda ketahui.
- Hijau
Warna hijau yang terdapat pada sayuran berasal dari pigmen klorofil (zat hijau daun), yang dipengaruhi oleh pH atau tingkat keasaman. Dalam kondisi asam, pigmen klorofil berubah warna menjadi hijau olive, sementara dalam kondisi basa berubah menjadi hijau cerah.
Baca Juga: Twitter Heboh Lagi, Vidio Syur Mirip Jedar Trending
Berubahnya warna hijau tersebut terjadi saat proses memasak yang menyebabkan batang sayuran mengeluarkan asam, khususnya ketika sayuran dimasak tanpa penutup.
