Network
RINGTIMES BALI – kedelai merupakan jenis tanaman polong-polongan yang dapat ditemukan dalam berbagai produk makanan. Biasanya, kedelai ini dalam olahan seperti susu, tahu, tempe, ataupun kecap asin.
Kedelai merupakan sumber protein yang baik. Hal ini dikarenakan protein yang terkandung di dalamnya adalah protein utuh yaitu protein yang mengandung kesembilan asam amino.
Dengan demikian, kedelai ini dapat memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Di samping itu, kedelai adalah kacang polong yang harus dimasak sebelum dimakan karena dapat menjadi racun jika dimakan mentah.
Baca Juga: Manfaat Minum Jus Labu Botol dengan Jahe, dari Obati Flu, Gangguan Pencernaan, Hingga Sembelit
Dalam 100 gram kacang kedelai rebus mengandung banyak mangan, tembaga, kalium, selenium, magnesium, besi, fosfor, kalsium, vitamin B6, tiamin, vitamin K, folat dan riboflavin.
Selain itu, kacang kedelai dalam gram ini juga mengandung 173 kalori, 9 gram lemak, 17 gram protein, dan 10 gram karbohidrat.
Kedelai mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-6 dan asupan tinggi asam lemak ini dapat menyebabkan peradangan dan segala macam masalah kesehatan.
Baca Juga: Mudah Dibuat, Singkong Rebus Ternyata Bisa Cegah Diabetes Tipe 2
Kedelai kaya akan mikronutrien, dan juga mengandung fitat yang menghalangi penyerapan mineral. Namun, dalam potongan kedelai mengandung berbagai nutrisi penting dengan 50 persen protein.
