Network
Ketika bakteri sudah berpindah ke makanan, proses kembang biaknya pesat dan akhirnya menyebabkan infeksi pencernaan. Gejala yang ditimbulkan jika mengalami infeksi ini adalah diare, nyeri, kram perut, hingga mual dan muntah.
“Jika makanan terkontaminasi, bakteri ini dapat berkembang biak di dalam makanan dan menghasilkan racun yang dapat membuat orang sakit. Bakteri Staphylococcus aureus dapat dibunuh dengan proses pemasakan, tetapi racunnya tidak hancur dan masih dapat menyebabkan penyakit,” terangnya.
Baca Juga: Siapkan Vaksinasi Booster untuk Masyarakat, Wagub Bali Apresiasi BI dan BMPD
Namun Dinkes KBB belum menjelaskan dari mana bakteri Staphylococcus itu bisa berada di nasi putih tersebut.
Padahal pasti nasi putih yang dihidangkan dalam acara keagamaan itu sudah dicuci dan dimasak dahulu dengan benar.
Bakteri ini diduga berkembang biak dalam makanan dan menghasilkan racun terutama jika makanan disimpan pada suhu kamar. Racun mungkin ada dalam jumlah berbahaya pada makanan yang tidak memiliki tanda-tanda pembusukan, seperti bau yang tidak sedap.
“Makanan yang tidak dimasak setelah penanganan seperti irisan daging, produk unggas dan telur, susu dan produk susu, puding, kue kering, sandwich, dan lainnya sangat berisiko terkontaminasi Staphylococcus aureus,” jelas Hernawan.
Seperti diketahui, ratusan warga itu keracunan setelah menyantap hidangan di acara keagamaan yang digelar di Masjid Assaniyah, pada Sabtu, 11 Februari 2023 malam. Kemudian pada Minggu, 13 Februari 2023 pagi satu per satu dari warga itu harus menjalani perawatan medis.
Dari total 106 warga yang keracunan itu, saat ini sudah berangsur pulih, tetapi dua orang di antaranya yakni Darmat (63) dan Aisyah (70) dinyatakan meninggal dunia akibat mengalami komplikasi infeksi pada organ pencernaannya.***
