RINGTIMES BALI – Siapa yang tidak mengenal oncom? salah satu makanan khas indonesia populer terlebih di daerah jawa barat.
Oncom memiliki dua jenis di pasaran yaitu oncom merah dan oncom hitam. Selain itu oncom terbuat dari bongkil tahu yakni kedelai yang telah diambil proteinnya.
Walaupun begitu, kandungan gizi dalam bahan pembuatan oncom ini masih sangat tinggi. Selain itu memiliki nilai gizi makanan yang sanga bervariasi tergantung dari jenis bahan mentah yang digunakan.
Baca Juga: 6 Makanan yang Ampuh Menjaga Kesehatan Paru-paru dari dr Saddam Ismail
Berikut 5 manfaat oncom yang baik bagi kesehatan tubuh, sebagaimana dilansir dari kanal Youtube Kunci Sehat pada 26 Agustus 2021.
1. Mengatasi perut kembung
Seperti kita ketahui, ketika kita mengalami perut kembung cara mengatasinya menggunakan minyak kaya putih atau yang sejenisnya.
Tapi, apakah kamu tahu oncom juga mempunya manfaat yaitu mengatasi perut kembung, karena oncom menghasilkan suatu enzim.
Baca Juga: 5 Manfaat Tahu Mentah untuk Kesehatan, Turunkan Kolesterol
Enzim ini bernama Aplha Galaktosidase yang mengurangi Stahkhiosa serta Rafinosa menjadi level rendah. Proses produksi inilah yang membuat oncom dapat mengatasi perut kembung.
2. Kesehatan tulang
Tidak hanya mengatasi perut kembung, oncom juga baik bagi kesehatan tulang. Pada 100 gr oncom mengandung fosfor sebesar 115 mg dan kalsium sebesar 96 mg.
Kandungan gizi pada fosfor dan kalsium inilah yang membuat oncom dikategorikan sebagai makanan yang bermanfaat untuk kesehatan tulang.
Baca Juga: 6 Tips Menurunkan Berat Badan dan Menjaga Kesehatan, Pilih Olahraga Favorit
3. Melancarkan peredaran darah
Karena dinilai kurang higienis dan bentuk serta warnanya tidak menarik membuat oncom makanan yang tidak banyak memiliki penggemar.
Akan tetapi, makanan satu ini baik bagi kesehatan tubuh salah satunya yaitu melancarkan peredaran darah.
Karena oncom mengandung retinol dan asam retinoat yang bekerja untuk melancarkan peredaran darah pada tubuh.
Baca Juga: 5 Manfaat Bekas Air Beras untuk Kesehatan dan Kecantikan
4. Sumber energi
Oncom adalah kudapan yang relatif murah serta mudah ditemui dengan kandungannya yang tidak bisa diragukan lagi.
Kandungan karbohidrat serta protein yang tinggi dalam oncom ini merupakan sumber energi yang baiik serta aman untuk tubuh.
Dengan mengokonsumsi oncom pun bermanfaat sebagai sumber energi. Pada 100 gr oncom mengandung karbohidrat senesar 22,6 gr dan mengandung Vitamin A, Vitamin B1 serta Vitamin C.
Baca Juga: 5 Manfaat Sawi Hijau bagi Tubuh, Salah Satunya Kesehatan Jantung
5. Mengurangi kolestrol jahat
Dalam sebuah penelitian pada hewan menunjukkan bahwa oncom terbukti mengurangi kadar kolestrol serta meningkatkan ekskresi steroid tinja.
Makanan ini kaya akan protein juga mengandung serat makanan, dimana itu dapat merangsang produksi rantai pendek asam lemak oleh mikroflora usus.
Ini mempengaruhi pengurangan kolestrol yang disebabkan oleh efel kolaboratif vetsin, prtotein dan isoflavon aglikon.
Baca Juga: Khasiat Air Kelapa Tua untuk Kesehatan Jantung Menurut dr Zaidul Akbar
Itulah sejumlah manfaat oncom bagi kesehatan tubuh, selain itu kamu tetap harus berhati-hati dalam mengonsumsi makanan satu ini.
Bagaimana pun tetap harus kamu perhatikan beberapa hal, walaupun oncom memiliki banyak manfaat dan sumber protein alternatif.
Kamu harus memastikan kebersihkan dalam proses pembuatannya, selain itu jika oncom disimpan dalam kondisi lama maka kandungan proteinnya akan berkurang.
Hal ini akan terjadi degradasi oleh enzim proteolitik, dan proses degradasi ini mengakibatkan pembentukan amonia dalam oncom yang tidak layak untuk dikonsumsi lagi.***