Network
Rawon adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Berupa sup daging yang kuahnya berwarna coklat gelap kehitaman.
Perpaduan harmonis bumbu-bumbu dan rempah serta daging sapi yang empuk ditambah dengan kecambah dan telur asin membuat rawon menjadi hidangan sup yang istimewa.
Baca Juga: Resep Asem-Asem Bandeng Belimbing Wuluh, Hidangan Lezat dan Bergizi Untuk Keluarga
Dilansir dari video Youtube Resep Bunda Tika pada 8 Maret 2021, sebagai bentuk perayaan akan terpilihnya rawon sebagai sup paling enak di Asia, kali ini kita akan mencoba memasak resep Rawon Daging Sapi khas Jawa Timur. Berikut resepnya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg daging sapi
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 batang daun bawang
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 ruas kencur
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm merica bubuk
- ½ sdt jintan halus
- 1 ½ sdt kunyit bubuk
- 500ml kaldu rebusan daging sapi
- 1 liter air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 kaldu sapi blok
- 5 butir kluwak
- Minyak goreng
- 2 buah jeruk nipis
- 1 mangkuk kecambah
- 1 butir telur asin
Baca Juga: 6 Manfaat Minyak Kelapa Murni untuk Kesehatan dan Kecantikan
Cara pembuatannya sebagai berikut:
- Rebus daging sapi sampai empuk.
- Jika sudah empuk, potong-potong daging bentuk dadu sesuai selera.
- Masukkan kaldu sapi dan air secukupnya ke dalam panci untuk kuah, didihkan api kecil.
- Kupas kluwak dan rendam dalam air.
- Siapkan bumbu halus yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, dan kencur.
- Potong-potong agar mudah ketika diblender.
- Masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air.
- Blender sampai halus.
- Jika sudah halus, tuang bumbu halus ke wajan, nyalakan api kecil.
- Blender kluwak sampai halus bersama air rendamannya.
- Setelah halus, tuang kluwak ke dalam wajan bersama bumbu halus.
- Masukkan ketumbar, merica, kunyit bubuk, dan jintan halus.
- Tumis bumbu, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya.
- Lalu tambahkan batang serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam.
- Tumis sampai harum.
- Jika bumbu halus sudah siap, masukkan ke dalam kuah yang mendidih.
- Tambahkan kaldu sapi blok.
- Masukkan garam dan gula.
- Masukkan potongan daging sapi.
- Tambahkan irisan daun bawang.
- Tunggu sampai matang lalu matikan api.
- Siap disajikan dalam mangkuk cantik.
- Tambahkan semangkuk kecambah segar, jeruk nipis, dan potongan telur asin serta sambal sesuai selera.
Baca Juga: Kenali Manfaat Iodin untuk Kesehatan, Terutama Untuk Ibu Hamil dan Anak
Menu masakan Rawon Daging Sapi khas Jawa Timur, siap disajikan untuk hidangan santap bersama keluarga.***
