Network
RINGTIMES BALI - Kuliner asli Indonesia memang sudah terkenal kenikmatannya bahkan sampai ke mancanegara.
Setelah sebelumnya Indonesia terkenal dengan nasi goreng dan daging rendang, baru-baru ini, rawon dinobatkan menjadi sup terenak se-Asia di tahun 2020 versi TasteAtlas.
TasteAtlas sendiri merupakan situs yang membahas kuliner dari seluruh dunia.
Baca Juga: Kenali 7 Jenis Jamu Tradisional dan Khasiatnya untuk Kesehatan
Mereka menyeleksi sekitar 20.000 hidangan, minuman, dan bahan makanan dari seluruh dunia. Mereka juga mengumpulkan data sekitar 15.000 restoran oleh tim yang berisikan 30 penulis dan para pakar kuliner.
Berdasarkan data yang mereka miliki, TasteAtlas membuat survei untuk menentukan 12 sup terenak di Asia, yang menghasilkan rawon sebagai juara pertama.
Rawon mendapatkan gelar sup terenak berdasarkan hasil survei dari penilaian kritikus restoran profesional dan 63.402 panelis.
Baca Juga: 6 Jenis Ikan Asli Indonesia yang Lebih Bergizi dari Salmon
Makanan khas Indonesia ini menjadi primadona dalam kategori makanan berkuah karena rasanya yang lezat.
Rawon adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Berupa sup daging yang kuahnya berwarna coklat gelap kehitaman.
Perpaduan harmonis bumbu-bumbu dan rempah serta daging sapi yang empuk ditambah dengan kecambah dan telur asin membuat rawon menjadi hidangan sup yang istimewa.
Baca Juga: Resep Asem-Asem Bandeng Belimbing Wuluh, Hidangan Lezat dan Bergizi Untuk Keluarga
Dilansir dari video Youtube Resep Bunda Tika pada 8 Maret 2021, sebagai bentuk perayaan akan terpilihnya rawon sebagai sup paling enak di Asia, kali ini kita akan mencoba memasak resep Rawon Daging Sapi khas Jawa Timur. Berikut resepnya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg daging sapi
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 batang daun bawang
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 ruas kencur
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm merica bubuk
- ½ sdt jintan halus
- 1 ½ sdt kunyit bubuk
- 500ml kaldu rebusan daging sapi
- 1 liter air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 kaldu sapi blok
- 5 butir kluwak
- Minyak goreng
- 2 buah jeruk nipis
- 1 mangkuk kecambah
- 1 butir telur asin
Baca Juga: 6 Manfaat Minyak Kelapa Murni untuk Kesehatan dan Kecantikan
Cara pembuatannya sebagai berikut:
- Rebus daging sapi sampai empuk.
- Jika sudah empuk, potong-potong daging bentuk dadu sesuai selera.
- Masukkan kaldu sapi dan air secukupnya ke dalam panci untuk kuah, didihkan api kecil.
- Kupas kluwak dan rendam dalam air.
- Siapkan bumbu halus yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, dan kencur.
- Potong-potong agar mudah ketika diblender.
- Masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air.
- Blender sampai halus.
- Jika sudah halus, tuang bumbu halus ke wajan, nyalakan api kecil.
- Blender kluwak sampai halus bersama air rendamannya.
- Setelah halus, tuang kluwak ke dalam wajan bersama bumbu halus.
- Masukkan ketumbar, merica, kunyit bubuk, dan jintan halus.
- Tumis bumbu, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya.
- Lalu tambahkan batang serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam.
- Tumis sampai harum.
- Jika bumbu halus sudah siap, masukkan ke dalam kuah yang mendidih.
- Tambahkan kaldu sapi blok.
- Masukkan garam dan gula.
- Masukkan potongan daging sapi.
- Tambahkan irisan daun bawang.
- Tunggu sampai matang lalu matikan api.
- Siap disajikan dalam mangkuk cantik.
- Tambahkan semangkuk kecambah segar, jeruk nipis, dan potongan telur asin serta sambal sesuai selera.
Baca Juga: Kenali Manfaat Iodin untuk Kesehatan, Terutama Untuk Ibu Hamil dan Anak
Menu masakan Rawon Daging Sapi khas Jawa Timur, siap disajikan untuk hidangan santap bersama keluarga.***
