Cara Aman Mengonsumsi Tuna Mentah, Penggemar Ikan Wajib Tahu Agar Terhindar dari Keracunan Merkuri

RINGTIMES BALI - Tuna mentah umumnya aman jika ditangani dan dibekukan dengan benar untuk menghilangkan parasit. Beberapa cara dapat dilakukan untuk mengonsumsi tuna mentah dengan aman.

Tuna sangat bergizi, tetapi karena kadar merkuri yang tinggi pada spesies tertentu, sebaiknya jangan makan tuna dalam porsi besar, makanlah tuna mentah dalam jumlah sedang.

Wanita hamil dan menyusui, anak-anak, lansia, serta orang yang sistem kekebalannya lemah harus menghindari mengonsumsi tuna mentah.

Baca Juga: 8 Makanan Berprotein Tinggi untuk Menjaga Kesehatan Jangka Panjang, Konsumsi Ikan Tuna dan Putih Telur

Dilansir Ringtimesbali.com dari laman Healthline, wanita hamil dan menyusui serta anak-anak sangat rentan terhadap efek merkuri. Oleh karena itu, harus membatasi atau menghindari tuna mentah dan matang.

Baik tuna mentah maupun matang harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan.

Mengonsumsi 85–140 gram ikan tuna setiap 2-3 kali seminggu, dapat membantu mencukupi kebutuhan asam lemak omega-3. 

Baca Juga: Ikan Tuna Dapat Membantu Meningkatkan Hormon Testosteron dan Produksi Sperma

Namun, untuk mendapatkan dan memenuhi kebutuhan omega-3 dan menghindari risiko kesehatan, pilihlah ikan yang rendah merkuri, seperti salmon , cod, atau kepiting, dan batasi mengonsumsi tuna.

Jika tetap ingin mengonsumsi ikan tuna, sebaiknya hindari atau kurangi mengonsumsi tuna mentah. Memasak tuna adalah cara terbaik untuk membasmi parasit dan menurunkan risiko penyakit akibat mengonsumsi tuna mentah. 

Namun beberapa cara bisa dilakukan untuk makan tuna mentah dengan aman. Food and Drug Administration (FDA) merekomendasikan pembekuan tuna mentah dengan salah satu cara berikut untuk menghilangkan parasit.

Baca Juga: Ikan Tuna Termahal di Dunia Tampakan Diri di Laut Inggris, Bayangkan Harganya Capai Rp48 Miliar

1. Membekukan pada suhu -20 ℃ atau lebih rendah, selama 7 hari

2. Membekukan pada suhu -35 °C atau lebih rendah hingga padat, kemudian menyimpan pada -35 °C atau di bawahnya selama 15 jam

3. Membekukan pada suhu -35 °C atau lebih rendah hingga padat, kemudian menyimpan pada suhu -20 °C atau di bawahnya selama 24 jam

4. Tuna mentah beku harus dicairkan di lemari es sebelum dikonsumsi.

Baca Juga: 5 Makanan Penyebab Tekanan Darah Tinggi Bisa Sebabkan Penyakit Jantung, Salah Satunya Acar

Dengan mengikuti metode ini, kemungkinan besar akan membunuh sebagian besar parasit, namun kemungkinan tidak semua parasit dapat dimusnahkan.***