RINGTIMES BALI - Creamy Lemon Pie punya banyak versi isian, ada yang menggunakan cream apel, coklat, keju dan masih banyak lagi.
Tipe pie kali ini akan menggunakan creamy lemon yang manis dan segar sebagai isiannya.
Berikut resep membuat pie renyah isian Creamy Lemon, yang cocok dijadikan camilan buka puasa, dilansir dari kanal Youtube Devina Hermawan:
Baca Juga: Resep Brokoli Saus Tiram dan Tim Telur, Menu Pilihan Anak-Anak
Bahan:
200 gr mentega tawar, 260 gr tepung terigu protein sedang, 2 gr garam, 16 gr gula pasir, 120 gr air es, dan telur untuk olesan
Bahan untuk creamy lemon curd:
75 gr gula pasir, 1 sdm tepung terigu protein sedang, 1 sdm maizena, 4 sdm krim kafe kapal api, 2 sdm air perasan lemon, 2 butir kuning telur, ½ sdt perisa vanilla, 30 gr mentega tawar, 160 ml susu.
Cara membuat:
1. Potong kotak mentega ukuran 1 - 1,5 cm
2. Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga rata
3. Kemudian masukkan mentega, aduk perlahan hingga tepung menyelimuti mentega, lalu tambahkan air es, aduk kembali secara perlahan
Baca Juga: Resep Kuotie Ayam Enak dan Praktis, Bisa Pilih Kukus atau Panggang
4. Pindahkan adonan ke dalam baking paper lalu lapisi bagian atasnya dengan baking paper, dan mulai pipihkan
5. Lipat bagian kanan kiri menjadi satu dan bungkus rapat dengan baking paper. Masukkan dalam kulkas selama 30 menit
6. Untuk membuat isian creamy lemon, pertama-tama masukkan susu, gula pasir, dan krim kafe kapal api ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata
7. Kemudian ambil mangkuk dan masukkan kuning telur, jus lemon, tepung terigu, dan maizena. Aduk hingga rata
8. Perlahan tuang campuran susu yang sudah panas, sambil diaduk diatas api kecil hingga mengental, lalu tambahkan mentega dan perisa vanilla
Baca Juga: Resep Ayam Asam Manis, Cocok Dijadikan Menu Berbuka Puasa
9. Pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap. Masukkan ke kulkas dan tunggu hingga set
10. Keluarkan adonan pie dari dalam kulkas, pipihkan pie hingga ukuran 4-5 mm. Gunakan sedikit tepung terigu agar tidak lengket
11. Pipihkan adonan secara memanjang, buang pinggiran adonan agar lebih rapi, kemudian gulung dengan baking paper, masukan kedalam kulkas selama 30 menit
12. Keluarkan pie dari dalam kulkas, pipihkan sedikit kemudian potong jadi 8 bagian
Baca Juga: Resep Ayam Asam Manis, Cocok Dijadikan Menu Berbuka Puasa
13. Semprotkan isian pada bagian tengah pie menggunakan piping bag, kemudian oles pinggiran pie dengan telur
14. Lipat pie, tekan pinggiran menggunakan garpu dan simpan dalam freezer selama 10 menit
15. Oleskan pie dengan telur, panaskan minyak dan goreng pie hingga kecoklatan
16. Creamy Lemon Pie siap dihidangkan
Itulah resep Creamy Lemon Pie yang renyah dan cocok dijadikan camilan untuk berbuka puasa maupun untuk acara lain.***