Network
Adapun tahapan uji mutu makanan meliputi, uji organoleptik yang melihat dari bau, rasa, tekstur, dan warna, serta uji kebersihan tempat produksi.
Pengujian ini, sambungnya, dilakukan guna mendeteksi risiko kerusakan makanan, agar sebisa mungkin dihindari sebelum dikonsumsi oleh calon haji.
Tim juga memeriksa secara kimia, guna mendeteksi potensi formaldehyde dalam makanan, yang sangat berbahaya jika masuk ke dalam tubuh. Sedangkan untuk pengujian terakhir, yakni pengukuran asam-basa.
Jika dari hasil pengecekan ditemukan hal-hal yang tidak diinginkan, maka tim utusan Kemenkes RI tersebut akan secepat mungkin membentuk bank sample, guna dilakukan pengujian ulang di laboratorium.
Selain pada makanan, pengawasan dan pemeriksaan juga dilakukan pada proses produksi atau penyedia katering.
Pengawasan pada penyedia katering, dilakukan mulai dari penerimaan bahan baku, penyimpanan bahan baku, pengolahan bahan menjadi makanan, penyimpanan makanan yang sudah diolah, hingga distribusinya yang sesuai standar.***
Baca Juga: Kemenkes Minta Calon Jamaah Haji Terapkan Protokol Kesehatan Guna Cegah MERS-CoV
