Network
RINGTIMES BALI- Pengamat gizi dan pangan Endang S. Sunaryo mengatakan bahwa ikan laut kaya rempah merupakan salah satu makanan bernutrisi yang bisa disajikan saat sahur maupun berbuka.
Berpuasa selama bulan Ramadhan ini, diketahui dapat memberi banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, karena dapat membersihkan tubuh dari segala jenis racun serta mampu meningkatkan kekebalan tubuh.
“Konsumsi ikan laut kaya rempah, dapat menjadi salah satu pilihan makanan yang tepat,” ucap Endang, dikutip dari Antara, Jumat, 14 April 2023.
Nutrisi yang dibutuhkan tubuh seperti lemak esensial, omega 3 dan 6, protein bioaktif peptida, vitamin D, asam amino glutamat dan glutamin, semuanya bisa didapatkan melalui konsumsi ikan laut.
Baca Juga: Tips Cegah Infeksi Saluran Kemih, Dokter: Hindari Sering Menahan Kencing
Menurut Endang, asam glutamat ditemukan secara alami pada semua protein dalam makanan. Selain itu, dapat pula ditemukan pada bahan makanan berprotein tinggi mulai dari keju, daging, ikan, rumput laut, jamur, dan bahkan di dalam tomat dan buah-buahan lain.
Ikan laut juga mengandung mineral seperti Seng (ZN), vitamin A, C, dan juga E, hingga Selenium (Se) yang mana terkenal sebagai senyawa antioksidan. Kandungan nutrisi tersebut, diketahui mampu menjaga stamina tubuh dan kesehatan jantung.
Endang juga menyebutkan bahwa kandungan nutrisi yang membuat ikan laut teresa enak dan guruh adalah bioaktif peptida diantaranya ada Monofosfat serta Guanilat Monofosfat.
Cita rasa ini akan lebih kental dan terasa apabila ikan laut diolah atau dimasak dengan bumbu dan rempah yang melimpah serta akan bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Baca Juga: Orang Tua Wajib Simak, Ini Pemicu Alergi Pada Anak Menurut Ahli Imunologi
Adapun rempah-rempah seperti kunyit, kayu manis, jahe, sudah terbukti mengandung senyawa antioksidan, vitamin, minyak esensial, yang berguna sebagai penangkal mikroba dan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Ikan laut dapat disajikan dalam bentuk sup ikan, dengan campuran sayur seperti wortel, kentang, bawang bombay dan pastinya rempah-rempah. Ikan yang cocok dijadikan sup adalah ikan kakap, tenggiri, tun, kerapu hingga salmon.
Gulai ikan bisa jadi menu buka puasa yang cocok dilidah orang Indonesia, karena disajikan dengan rempah-rempah khas dan andalan Indonesia. Ada juga menu olahan ikan pepes yang lebih menggunakan ikan air tawar, gurame, maupun ikan nila.
Sedangkan olahan ikan pindang lebih cocok jika menggunakan ikan jenis tongkol atau patin, dengan tambahan rempah kunyit, jahe, hingga daun salam.***
Baca Juga: Menjelang Idul Fitri, Pemeriksaan Masuk Bandara Ngurah Rai Bali Diperketat
