Network
7. Taburi semua sisi dengan ¾ sdt bubuk campuran ketumbar, jinten, pala, dan cengkeh (bumbu wangen).
8. Masukkan ayam ke dalam panci dengan 2 batang serai, 2 daun salam, dan air hingga menutupi ayam kampung sampai benar-benar tenggelam.
9. Masak dengan api besar hingga mendidih, kecilkan apinya, lalu masukkan gula merah dan aduk merata. Masak hingga ayam matang (bolak-balik beberapa kali, hingga kuahnya menyusut).
Baca Juga: Beroperasi Tanpa Izin, Satpol PP Gianyar Segel Sentra UMKM Sukla Satyagraha
10. Tiriskan ayam kampung.
11. Sisihkan kuah dan bumbu untuk nanti ikut disajikan.
Bahan pelecing kangkung :
- Kangkung (sesuai porsi)
- Kacang tanah dengan kulit (goreng)
- 1 sdm air jeruk limau
Bumbu halus :
- 1 buah tomat segar (kurang lebih 200 gr)
- 4 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 1 ½ sdt terasi (bakar)
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk putih
- ½ sdm gula merah
Cara memasak :
1. Rebus kangkung dengan air secukupnya hingga matang. Sisihkan.
