Network
Bumbu betutu :
- 12 cabai merah keriting
- 7 cabai rawit merah
- 2 cabai rawit hijau
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 kemiri (sangrai)
- 4 cm jahe kupas
- 5 cm lengkuas kupas
- 2 cm kunyit kupas (bakar)
- 2 cm kencur kupas
- 2 batang serai (iris tipis-tipis)
- 1 sdt terasi (bakar)
- 2 lembar daun jeruk purut (hilangkan tulang daunnya, potong kecil-kecil)
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk hitam
Bumbu wangen :
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt jinten bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
- 1/8 sdt cengkeh bubuk
Cara memasak :
1. Sangrai ketumbar, jinten, pala, dan cengkeh (bumbu wangen). Campur merata, lalu sisihkan.
2. Cincang kasar lalu tumbuk kasar bumbu betutu, jangan terlalu halus.
3. Potong dan sisihkan kepala dan ceker ayam (sisihkan jika kepala dan ceker ayamnya mau dimasak juga setelah dipotong).
Baca Juga: Pembahasan Bahasa Inggris Kelas 10 Halaman 160 Task 3 Characters and Setting, Issumboshi
4. Lalu belah ayam kampung menjadi dua bagian.
5. Lumuri air perasan jeruk, lalu taburi garam dan merica bubuk putih, diamkan 5 menit.
6. Campur bumbu betutu dengan minyak kelapa. Lalu lumuri ayam kampung dengan campuran bumbu betutu hingga merata.
