Resep Cara Membuat Nasi Krawu khas Gresik dengan Bumbu Rempah Melimpah

Ringtimes Bali - Nasi Krawu adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Gresik, Jawa Timur. Makanan ini terbuat dari nasi yang disajikan dengan berbagai jenis lauk-pauk, seperti daging sapi, daging kambing, ikan, ataupun sayur-sayuran.

Nasi Krawu memiliki cita rasa yang khas dan unik, terutama karena penggunaan bumbu rempah yang melimpah.

Berikut resep membuat Nasi Krawu khas Gresik ala Chef Devina Hermawan.

Resep Nasi Krawu (untuk 10 porsi)

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Es Krim Viennetta di Rumah

Bahan:

•         1,2 kg sapi sengkel
•         2 liter air

Bahan bumbu halus:

•         10 siung bawang merah
•         5 siung bawang putih
•         4 butir kemiri, geprek
•         5 cm lengkuas, iris
•         3 cm kunyit, bakar
•         2 sdt ketumbar butir, sangrai
•         4 cm jahe, iris
•         50 ml minyak
•         30 ml air

Baca Juga: Resep Udang Rambutan ala Devina Hermawan, Garing dan Juicy

Bahan lainnya:

•         3 lembar daun salam
•         2 batang serai, geprek, iris
•         1 sdt kaldu sapi bubuk
•         ½ sdt garam
•         ½ sdt merica
•         ½ sdt kaldu jamur / penyedap
•         1 sdm gula pasir
•         4 sdm Bango Kecap Manis
•         3 sdm santan kental
•         1 sdt asam jawa
•         800 ml air kaldu sapi

Bahan serundeng:

•         170 gr kelapa parut
•         3 cm kunyit
•         2 siung bawang putih
•         3 siung bawang merah
•         4 buah cabai merah keriting, rebus
•         5 lembar daun jeruk
•         ½ sdt garam
•         ½ sdt kaldu jamur / penyedap
•         2 sdm gula merah

Baca Juga: Resep Cara Membuat Sohun Ayam Claypot Wangi dan Gurih

Pelengkap:

•         Sambal terasi
•         Nasi putih

Langkah:

1. Presto daging selama 1.5 jam, tiriskan.
2. Blender bawang putih, bawang merah, kunyit, dan sedikit minyak lalu tumis hingga wangi.
3. Masukkan daun jeruk, kelapa parut, gula merah, garam, dan kaldu jamur, masak di api kecil hingga kering. Sisihkan setengah serundeng.
4. Blender cabai merah keriting hingga halus kemudian tuang ke dalam sisa serundeng, masak kembali hingga kering, sisihkan.
5. Blender lengkuas, jahe, kemiri, bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, minyak, dan air hingga halus.
6. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai dan daun salam, tumis hingga wangi.
7. Tambahkan air kaldu, daging, santan, asam jawa, garam, merica, kaldu jamur, kaldu sapi bubuk, gula pasir, dan Bango Kecap Manis, masak selama 15-20 menit hingga meresap.
8. Tekan-tekan daging hingga hancur.
9. Nasi Krawu siap disajikan.

Baca Juga: Resep Cara Membuat Kakiage Sosis Istimewa, Bakwan ala Jepang

Demikian resep cara membuat Nasi Krawu khas Gresik ala Chef Devina Hermawan, selamat mencoba.***