Network
RINGTIMES BALI - Nastar adalah kue kering legendaris yang sering ada di toples Lebaran Hari Raya Idul Fitri. Nastar seperti hal yang wajib ada di saat Lebaran tiba.
Nastar terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, dan telur yang biasa diisi dengan selai nanas atau yang lain dan dibentuk bulat-bulat.
Terdapat banyak resep Nastar yang bisa diikuti, tetapi resep yang akan dibagikan kali ini adalah resep Nastar ala chef Devina Hermawan yang lembut dan wanginya khas kue jadul.
Dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep Nastar yang cocok untuk isi toples Lebaran Hari Raya Idul Fitri.
Baca Juga: Resep Membuat Sambal Terong Hanya dengan Tiga Bahan, Dijamin Nagih
Bahan adonan nastar:
270 gr tepung terigu protein sedang
110 gr maizena
125 gr Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
125 gr Anchor Unsalted Butter
100 gr susu bubuk
110 gr gula halus
2 butir kuning telur
½ sdt garam
75 gr Anchor Cheddar Cheese
Bahan selai nanas:
750 gr nanas parut
160 gr gula pasir
5 buah cengkih
1 sdm Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
1 sdm Anchor Unsalted Butter
Bahan olesan:
2 butir kuning telur
1 sdm minyak
1 sdm Anchor Full Cream Milk
Baca Juga: Resep Cara Membuat Nasi Kulit Sambal Gledek, Makanan Khas Jawa Tengah
Langkah:
1. Untuk isiannya, panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkih, masak hingga airnya menyusut lalu tambahkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter, masak kembali dan aduk secara merata hingga menyatu dan lengket.
2. Pindahkan ke dalam mangkuk tidak perlu ditutup, lalu dinginkan.
3. Jika dirasa sudah dingin, bentuk bulat selai dengan menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau 3 gr kemudian masukkan ke dalam kulkas.
4. Untuk adonan, kocok Anchor Tinned Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter hingga menyatu lalu tambahkan gula halus, kemudian kocok kembali hingga berwarna pucat dan mengembang.
5. Masukkan kuning telur satu per satu lalu masukkan garam, kocok kembali.
6. Saring susu bubuk, maizena, dan tepung terigu, kemudian aduk dengan spatula.
7. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese, aduk rata hingga menyatu lalu bentuk bulat dengan sendok takar ukuran 1 sdt atau 6-7 gr.
8. Masukkan selai nanas, bentuk bulat lalu simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
9. Panggang Nastar di suhu 130-135 derajat celcius selama 15-18 menit saja.
10. Untuk olesan, campurkan kuning telur dengan minyak dan Anchor Full Cream Milk, aduk secara merata.
11. Keluarkan Nastar lalu oles dengan olesan hingga rata, panggang kembali selama 8-10 menit.
12. Nastar siap dimasukkan ke dalam toples Lebaran.
Baca Juga: Cukup Pakai Tepung Beras! Resep Kue Pandan Kukus Ekonomis, Cocok untuk Camilan
