Network
Semakin tua umur kambing, semakin alot dagingnya, sehingga lebih baik pilih kambing yang muda dengan umur 6 sampai 12 bulan.
2. Waktu yang lama untuk memasak
Daging kambing akan mengeluarkan cita rasanya yang khas apabila dimasak perlahan.
Memasak terburu-buru hanya akan membuat hasil akhir yang diperoleh menjadi lebih alot dan kering.
3. Kecilkan api saat memasak
Api yang terlalu besar akan membuat daging kambing lebih cepat kering dan menghilangkan rasa khasnya.
Dengan api kecil dan dimasak perlahan, hasil yang diperoleh akan menjadi maksimal.
4. Jangan langsung menambahkan garam
Garam akan menarik sari (juice) dari daging keluar.
Hanya saja, untuk daging kambing, itu hanya akan membuat daging menjadi kering nantinya, jadi jangan langsung menambahkan garam sebelum dimasak.
