RINGTIMES BALI - Kailan adalah sayuran hijau mirip sawi yang biasa ditemui di restoran chinese food.
Salah satu masakan populer saat ini yaitu kailan dua rasa. Menu ini adalah perpaduan antara kailan yang digoreng dengan kailan rebus yang disiram dengan saus tiram.
Dengan gurih dan crispy yang melekat pada menu kailan dua rasa itu membuat banyak orang ingin mencobanya.
Tanpa perlu mengunjungi restoran chinese food, Anda sebenarnya bisa membuat kailan dua rasa yang simple, ekonomis, dan sehat.
Baca Juga: Segera Kurangi Konsumsi Garam jika Mengalami 6 Gejala Berikut
Dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep dan cara membuat kailan dua rasa yang praktis dan lezat.
Bahan:
500 gr kailan
Minyak
250 ml air kaldu ayam atau air + kaldu ayam bubuk
2 siung bawang putih
1 batang daun bawang
1 sdt minyak wijen
2 sdt kecap asin
1 sdm arak masak (opsional)
2 sdm saus tiram
2 sdt gula
½ sdm maizena
Baca Juga: Cara Membuat Ayam Betutu ala Chef Juna: Bumbu Dirajang, Jangan Diblender!
Cabai garam untuk bagian daun kailan:
10 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
¼ sdt garam
½ sdt gula halus
¼ sdt penyedap rasa
Cara pembuatan:
1. Cuci bersih kailan kemudian pisahkan bagian batang dan daun kailan.
2. Belah menjadi 2 bagian batang daun kailan.
3. Iris menjadi 2 bagian daun kailan.
Baca Juga: 7 Faktor Penyebab Nyeri saat Menstruasi
4. Daun kailan digoreng sebagian, sisanya sisihkan untuk dimasak saus tiram bersama batang kailan.
5. Panaskan sedikit minyak, pastikan daun kailan yang akan digoreng sudah kering (tidak berair) lalu masukkan ke wajan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
6. Panaskan sedikit minyak di api kecil, tumis bawang putih hingga kekuningan.
7. Masukkan cabai rawit iris, goreng sebentar lalu tiriskan.
8. Letakkan kailan yang sudah digoreng ke dalam wadah, taburi dengan gula halus, garam, dan kaldu ayam lalu aduk merata.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Sambal Tempe Goang khas Sunda
9. Untuk kailan saus tiram, rebus kailan dengan air mendidih dan garam secukupnya selama 1-2 menit, angkat dan susun di atas piring.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis daun bawang hingga wangi lalu tambahkan bawang putih geprek.
6. Glaze dengan arak masak (opsional).
7. Masukkan air kaldu, saus tiram, gula, kecap asin, minyak wijen dan maizena yang sudah dilarutkan lalu masak hingga mengental, jangan lupa koreksi rasa.
Baca Juga: 6 Rekomendasi Obat Asam Urat Terbaik di Apotek, Redakan Nyeri dan Peradangan
8. Siram kailan yang sudah direbus dengan saus tiram.
9. Tambahkan kailan goreng, bawang goreng, dan cabai rawit goreng di atas kailan saus tiram.
10. Menu kailan dua rasa siap disajikan.
Demikian resep dan cara pembuatan kailan dua rasa yang gurih dan crispy ala Devina Hermawan, selamat mencoba.***