RINGTIMES BALI – Sambal merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang perlu ada setiap penyajian makanan tertentu.
Bagi pencinta sambal, tentu saja, rasanya tidak lengkap bila makan tanpa sambal. Oleh karenanya, sajian sambal tidak bisa lepas setiap kali makan.
Namun, seseorang pasti akan bosan apabila makan sambal yang sama setiap harinya. Banyak jenis sambal yang super lezat dan mantap yang bisa dinikmati secara bervariasi.
Baca Juga: Resep Sayur Santan Labu Siam untuk Menu Lebaran, Cocok Disantap dengan Ketupat
Simak resep sambal yang perlu dicoba di rumah seperti yang dilansir Ringtimesbali.com dari kanal Youtube Mama Tetta antara lain:
1. Sambal Matah
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 100 gram bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 10 lembar daun jeruk
- 7 buah cabai rawit merah
- 2 batang serai
- 3 jeruk limau
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 50 ml minyak kelapa
Cara membuatnya:
- Potong bawang merah, cabai, daun jeruk, taruh dalam wadah
- Tambahkan garam, gula
- Peras jeruk limau, lalu aduk rata
- Potong serai, bawang putih
- Panaskan minyak dalam wajan
- Masukkan terasi, serai, bawang putih ke dalam wajan dan goreng
- Setelah selesai, siram bahan yang sudah dipotong sebelumnya dengan minyak panas tadi.
- Aduk rata
- Sambal siap disantap
Baca Juga: Resep Semur Daging Sapi untuk Menu Lebaran, Lezat dan Mudah
2. Sambal Bawang
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 20 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu bubuk
Cara membuatnya:
- Goreng cabai, bawang merah, bawang putih hingga layu
- Masukkan ke dalam cobek, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk
- Ulek hingga halus
- Tuangkan dua sendok minyak panas dan aduk rata
- Sambal bawang siap disajikan
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati untuk Menu Lebaran, Makanan Pelengkap Ketupat
3. Sambal Tomat
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 buah tomat merah besar
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- Minyak secukupnya
Cara membuatnya:
- Goreng bawang merah, bawang merah, cabai, dan tomat selama tiga menit.
- Letakkan dalam cobek, tambahkan terasi, garam, gula, dan kaldu bubuk
- Ulek hingga halus
- Sambal tomat siap dimakan.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati untuk Menu Lebaran, Makanan Pelengkap Ketupat
4. Sambal Pete
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 3 lembar daun jeruk
- 2 papan pete
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
Cara membuatnya:
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat
- Panaskan minyak, lalu goreng terasi
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam minyak tadi
- Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan daun jeruk
- Lalu masukkan petai/pete
- Aduk hingga rata
Baca Juga: Resep Rendang Sapi untuk Menu Lebaran, Simak 7 Tips Agar Daging Empuk
5. Sambal Bajak
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 50 gram cabai rawit hijau
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 buah jeruk limau
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk
Cara membuatnya:
- Goreng bawang putih dan cabai selama tiga menit
- Letakkan pada cobek, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, lalu haluskan
- Siram dengan tiga sendok air panas
- Beri perasan jeruk limau
Baca Juga: Resep Menu Lebaran Opor Ayam dan Ketupat, Makanan Wajib di Hari Raya
6. Sambal Pecel Lele
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 50 gr gula jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi
- 2 buah kemiri
Cara membuatnya:
- Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat
- Letakkan dalam cobek, tambahkan gula merah, garam, dan terasi, lalu ulek hingga halus
Baca Juga: Resep Menu Lebaran Opor Ayam dan Ketupat, Makanan Wajib di Hari Raya
7. Sambal Dadak
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk limau
- 1 sdt terasi
- 1 sdm gula jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuatnya:
- Haluskan bawang merah, gula jawa, cabai, terasi, garam, gula, daun jeruk nipis, ulek hingga halus
- Peras jeruk limau di atasnya
- Sambal dadak siap disajikan
Baca Juga: Resep Tumis Buncis dengan Potongan Bakso
8. Sambal Ijo Padang
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 100 gram cabai hijau besar
- 10 cabai rawit hijau
- 8 buah tomat hijau
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
Cara membuatnya:
- Potong kecil-kecil cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih, lalu rebus selama 3 menit
- Lalu haluskan bahan yang sudah direbus
- Selanjutnya, goreng sambal yang sudah diulek halus
- Tambahkan garam, gula, daun jeruk, lalu aduk rata.
Baca Juga: Resep Manisan Kolang Kaling untuk Sajian Hari Raya Idul Fitri
9. Sambal Teri
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 100 gr ikan teri nasi
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
Cara membuatnya:
- Goreng bawang merah, bawang putih, cabai
- Uleg hingga halus
- Lalu goreng kembali, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan daun salam
- Selanjutnya tambahkan juga ikan teri nasi.
- Aduk hingga rata.
Baca Juga: Resep Kentang Oven Telur Rempah untuk Menu Buka Puasa
10. Sambal Goang
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- ½ cm kencur
- ½ sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
Cara membuatnya:
- Haluskan bawang putih, cabai, dan kencur
- Tambahkan 3 sendok makan minyak panas
- Sambal goang siap disantap
Itulah beberapa resep sambal yang wajib Anda coba di rumah. Semoga bermanfaat.***