Network
RINGTIMES BALI - Jika Anda juga menikmati sup di musim dingin ala India. Anda harus mencoba resep luar biasa ini yang mematahkan mitos kuno bahwa makanan India tidak bisa sehat.
Rasam adalah sup encer dan tajam dari India selatan yang dibuat dengan kombinasi kaya lentil, paprika, dan asam.
Sup ini sering disajikan tepat di awal makanan dan berfungsi sebagai hidangan pembuka yang sempurna.
Baca Juga: Juru Masak Asal Singapura David Low Berbagi Resep Laksa
Biasanya juga suka memadukannya dengan papad atau vada. Rasam adalah salah satu resep sup tertua yang berasal dari India.
Rasam lemon-jahe ini tidak hanya merupakan perawatan terbaik untuk tenggorokan Anda pada musim dingin ini, tetapi juga luar biasa untuk pencernaan Anda.
Paprika dan rempah-rempah yang digunakan dalam rasam memberikan kualitas panas yang membuat Anda tetap hangat dari dalam. Dua bahan utama rasam ini adalah lemon dan jahe.
Lemon adalah paket antioksidan kuat yang dikenal untuk melawan radikal bebas yang melawan penyakit. Ini juga salah satu sumber vitamin C terbaik.
Baca Juga: Wajib Coba Resep Kue Natal Bebas Gluten
Dan apa lagi yang bisa dikatakan tentang penggunaan jahe di musim ini. Sebagai obat tradisional untuk pilek, batuk dan flu, jahe juga dikenal memiliki profil nutrisi yang padat.
Menurut buku Healing Foods oleh DK Publishing, konstituen aktifnya Gingerol memiliki efek analgesik, sedatif, antipiretik dan antibakteri, komponen lain zingerone adalah antioksidan.
Melansir oleh Ringtimesbali.com dari Boldsky.com, berikut resep sup rasam lemon jahe
Baca Juga: Resep Praktis Dan Ekonomis Sayur Menir, Cocok Untuk Menu Sarapan Pagi
Bahan
-2 sdt ketumbar
-½ sdt biji cumin
-2 sdt chana dal
-½ sdt lada hitam
-2 cabai merah kering
-¼ secangkir kelapa segar/kering
-Bubuk rasam
-Jahe
-Lemon
-2 tomat ukuran sedang, dicincang halus
-1 cangkir air asam jawa
-Beberapa daun kari
-¼ tsp bubuk kunyit
-Garam secukupnya
-½ sdt jaggery (opsional)
-1 gelas dimasak toor dal/kacang gude
-air 2 gelas
-2 sdt minyak
-¾ sdt biji mustard
-Sejumput asafetida
-2 cabai merah kering
-Beberapa daun kari
-2 sdm ketumbar daun cincang halus
Cara membuat
1. Masukkan perasan air asam jawa,
2. Masukan bumbu lainnya aduk hingga tercampur rata
3. Tambahkan air aduk hingga rata
4. Tambahkan rempah kering ketumbar, lada hitam, dan lainnya
5. Biarkan mendidih dan mengental.
6. Tumis bumbu, biji chumin sampai harum
7. Masukkan ke dalam bahan sup yang pertama
8. Masukkan ke dalam mangkok, tambahkan perasan lemon dan hiasi dengan coriander
***
