Network
Brokoli mengandung senyawa antioksidan dalam jumlah tinggi yang disebut sulforaphane, yang dapat membantu mencegah kanker, diabetes tipe 2, penyakit jantung, peradangan, depresi dan kondisi kesehatan yang lebih berbahaya.
Sebuah penelitian yang diterbitkan pada 2008 di Journal of Agricultural Food and Chemistry menemukan bahwa tubuh kita menyerap sulforaphane lebih cepat ketika kita makan brokoli mentah daripada dimasak.
Baca Juga: Manfaat Serta Penjelasan Tentang Biji Anggur
2. Bawang
Memasak mengurangi manfaat phytochemical dalam bawang yang dapat melawan kanker.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry menemukan bahwa ketika bawang mentah dipanaskan dalam oven, sifat-sifat yang menyehatkan jantung benar-benar menghilang dalam 30 menit atau kurang, tergantung apakah bawang utuh, quarter, atau dihancurkan.
Baca Juga: Jangan Digosok! 3 Cara Obati Mata yang Gatal
3. Blueberry
Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2014 di Journal of Agriculture and Food Chemistry menemukan bahwa pemrosesan blueberry, melalui pemanggangan, memasak, atau pembuktian (ketika adonan naik sebelum dimasak), menurunkan kadar polifenol.
4. Paprika Merah
