Network
Dalam sebuah studi tahun 2014 , para peneliti melaporkan bahwa ejaan dan gandum hitam menyebabkan respons glikemik awal yang rendah pada tikus. Mereka juga menemukan bahwa jenis gandum kuno ini, serta emmer dan einkorn, menekan gen yang meningkatkan metabolisme kadar gula darah.
2. Kebanyakan buah
Kecuali nanas dan melon, kebanyakan buah memiliki skor GI rendah yaitu 55 atau kurang.
Ini karena sebagian besar buah mengandung banyak air dan serat untuk menyeimbangkan gula alami mereka, yang disebut fruktosa.
Baca Juga: 7 Manfaat Kacang Bagi Kesehatan, Utamanya Cegah Penyakit Diabetes dan Jantung
Namun, saat buah matang, skor GI mereka meningkat. Jus buah juga memiliki skor GI yang sangat tinggi karena membuat jus menghilangkan kulit dan biji yang berserat.
Sebuah studi besar tahun 2013 menemukan bahwa orang yang mengonsumsi buah utuh, terutama blueberry , anggur, dan apel, memiliki risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah secara signifikan .
Para peneliti juga melaporkan bahwa minum jus buah meningkatkan risiko berkembangnya kondisi tersebut.
Baca Juga: 7 Manfaat Kacang Bagi Kesehatan, Utamanya Cegah Penyakit Diabetes dan Jantung
3. Ubi
