Menarik, Funfact Nutrisi pada Kentang, Ternyata Sebagian Besar Terdapat pada Kulitnya

4. Vitamin dan Mineral

Kentang merupakan sumber beberapa vitamin dan mineral yang baik, terutama kalium dan vitamin C.

Baca Juga: 6 Fakta Tentang Hubungan Seks Wajib Kamu Ketahui, Salah Satunya Mengurangi Risiko Nyeri Datang Bulan

Kadar beberapa vitamin dan mineral turun selama memasak, tetapi pengurangan ini dapat diminimalkan dengan memanggang atau merebusnya dengan kulit masih menempel.

• Mineral utama dalam kentang, kalium terkonsentrasi di kulit dan dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung.
• Vitamin C. Vitamin utama yang ditemukan dalam kentang, vitamin C berkurang secara signifikan dengan memasak. Tetapi membiarkan kulit tetap menyala tampaknya mengurangi kehilangan ini.
• Terkonsentrasi di kulitnya, folat banyak ditemukan pada kentang dengan daging berwarna.
• Vitamin B6. Kelas vitamin B yang terlibat dalam pembentukan sel darah merah, B6 ditemukan di sebagian besar makanan. Kekurangan jarang terjadi.

Baca Juga: Cara Cermat Menanam dan Merawat Bunga Kenop, Salah Satunya

5. Senyawa Lainnya

Kentang kaya akan senyawa tanaman bioaktif, yang sebagian besar terkonsentrasi di kulit, antara lain: