- 1,5 liter air.
- 200 gram gula merah.
- 100 gram gula pasir.
- 2 sendok makan tepung tapioka.
- ¼ sendok teh garam.
- 1 lembar daun pandan.
Baca Juga: Ide Masak, Resep Ayam Opor untuk Berbuka Puasa
Bahan untuk Membuat Santan:
- 200 ml santan instan.
- 300 ml air.
- ¼ sendok teh garam.
- 1 lembar daun pandan.
Langkah-langkah Membuat Biji Salak:
- Lumatkan 500 gram ubi yang sudah direbus atau dikukus hingga halus, gunakan mangkuk dan ulekan yang dilapisi plastik agar tidak lengket.
- Setelah ubi halus, tambahkan tepung tapioka sesuai selera, aduk hingga merata.
- Ratakan adonan dengan tangan hingga kalis, kemudian bentuk adonan menjadi bulatan dengan telapak tangan atau sendok takar.
- Rebus adonan biji salak dalam air mendidih.
- Masak hingga adonan mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
Langkah-langkah Membuat Kuah:
Baca Juga: Resep Kue Bawang Bahan Murah dan Mudah untuk Isi Toples Lebaran
- Rebus 1,5 liter air dalam panci, masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam.
- Aduk hingga gula merah larut dan tercampur merata, kemudian saring air gula merah untuk mendapatkan kuah yang bersih.
- Masukkan biji salak ke dalam kuah gula merah.
- Masak hingga kuah biji salak mendidih sambil terus diaduk.
- Larutkan tepung tapioka dengan sedikit air.
- Tambahkan adonan tepung ke dalam kuah biji salak.
- Aduk perlahan hingga kuah mencapai kekentalan sesuai selera.
Langkah-langkah Membuat Santan:
- Tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan daun pandan.
- Tambahkan santan instan ke dalam air.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Tambahkan vanili untuk aroma yang harum.
Demikian resep kolak biji salak. ***