Network
RINGTIMES BALI - Kue Kastengel merupakan kue yang wajib ada saat momentum lebaran Idul Fitri.
Cita rasa keju dalam Kue Kastengel menjadi primadona saat momen lebaran nanti.
Kue Kastengel kerap disebut sebagai kue khas lebaran. Sebab menjadi yang paling dinanti-nanti para tamu.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Es Goyobod yang Legendaris dan Disukai Banyak Orang
Kabarnya, Kue Kastengel asli perlu menggunakan keju tua Edan agar memiliki tekstur yang renyahnya sempurna.
Kue kastengel yang original cenderung memiliki bentuk yang tidak sama karena pencetakannya menggunakan tangan atau dibentuk secara manual dan tanpa alat.
Berikut ini resep dan cara membuat Kue Kastengel asli khas Belanda. Simak bahan-bahan dan langkah-langkahnya.
Baca Juga: Manfaat dan Efek Samping Konsumsi Teh Setelah Makan yang Perlu Anda Tahu
Bahan Kue Kastengel:
- 250 g mentega Wijsman
- 50 g Margarin
- 75 g Hollman Butter
- 4 g Garam
- 2 g Gula pasir
- 1 sdt Belfieco cookies
- 1 butir Kuning telur
- Keju natural parmesan
- 40 g Susu bubuk
- 350 g Tepung terigu
- 100 g Keju natural parmesan, parut
Baca Juga: Cara Mengempukkan Daging Sapi atau Kambing dengan Nanas, Tanpa Presto
Bahan Olesan:
- 100 g kuning Telur
- 30 g Cookie gloss
- Topping
- Keju natural parmesan parut
Cara Membuat :
1. Langkah pertama, campurkan terlebih dahulu mentega wijsman, margarin, hollman butter, garam, gula pasir dan belfico cookie. Kocok hingga semuanya tercampur.
2. Kemudian masukkan kuning telur. Kocok kembali hingga adonan berwarna pucat.
Baca Juga: Berikut Minuman untuk Jaga Kesehatan Hati, Sebagai Alat Detoks Alami
3. Masukkan keju parmesan, susu bubuk, sebagian terigu. Kocok hingga adonan tercampur rata.
4. Masukkan kembali sisa terigu. Aduk dengan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
5. Sisihkan adonan selama 10-20 menit.
6. Siapkan plastik yang cukup lebar. Ambil sebagian adonan dan gulung dengan plastik. Pastikan adonan berbentuk panjang dan padat.
7. Sekarang waktunya memotong dengan ukuran sesuai selera.
8. Pindahkan adonan yang sudah dipotong ke atas loyang datar.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Makanan Pengganti Nasi Jika Anda Mulai Jenuh
Olesan:
1. Campurkan kuning telur dan cookie gloss. Aduk hingga rata.
2. Oleskan campuran kuning telur dan cookie gloss pada bagian atas permukaan kastengel.
3. Beri parutan keju parmesan tua.
4. Panggang pada suhu 100 derajat Celcius selama 15 menit.
5. Setelah 15 menit, keluarkan dari oven dan biarkan kue dingin.
6. Kemudian panggang kembali selama 15 menit.
Demikian resep Kue Kastengel, selamat mencoba.***
