Resep Cara Membuat Nasi Kulit Sambal Gledek, Makanan Khas Jawa Tengah

Bahan sambal:

•         100 gr cabai rawit merah
•         5 siung bawang putih
•         6 siung bawang merah
•         50 ml minyak goreng
•         50 ml air
•         ¾ sdt garam
•         1 sdt kaldu bubuk / penyedap
•         1 sdt gula pasir

Pelengkap:

•         Telur
•         Daun bawang iris
•         Garam dan merica secukupnya
•         Kol goreng

Baca Juga: Resep Cara Membuat Sambal Tempe Goang khas Sunda 

Langkah:

1. Untuk sambal, panaskan Minyak Goreng Fortune lalu goreng bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah, masak  sesaat.
2. Masukkan bahan sambal ke dalam blender, haluskan kemudian masak kembali.
3. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, masak hingga minyak keluar di api sedang, sisihkan.
4. Didihkan air kemudian masukkan garam, merica, dan kulit ayam, rebus selama 3-5 menit kemudian bilas hingga bersih.
5. Masukkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan tepung bumbu serbaguna, bubuk bawang bombay, telur, dan air, aduk hingga rata.
6. Panaskan minyak goreng, masukkan kulit ayam ke dalam tepung kering hingga rata lalu goreng kulit hingga kering di api kecil sedang, tiriskan.
7. Kocok telur, daun bawang, garam, dan merica secukupnya kemudian goreng hingga matang, sisihkan.
8. Goreng kol hingga kering atau sesuai selera.
9. Sajikan dengan nasi hangat. Nasi kulit sambal gledek siap disajikan.

Baca Juga: Resep Pakcoy Bawang Putih, Cocok untuk Anak Kos

Itulah resep Nasi Kulit Sambal Gledek yang bisa Anda buat di rumah. Selamat mencoba!