Network
Siapkan rebusan air mendidih, masukkan irisan lengkuas secukupnya, beberapa daun salam, 1 sendok teh garam, aduk hingga rata.
Setelah rebusan air itu semakin mendidih, masukkan tulangan dan daging kambing atau sapi.
Rebus daging selama 5 menit.
Setelah 5 menit, sisihkan daging yang direbus dan buang air rebusan tersebut.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Roti Sobek Teflon Tanpa Menggunakan Oven atau Mixer
Jangan terlalu lama direbus karena ditakutkan kaldu dagingnya malah hilang bersama air yang dibuang tersebut.
Setelah itu, diamkan daging tersebut hingga dingin.
Berikut ini akan dijelaskan tahapan inti dari cara membuat gulai kambingnya.
Siapkan 4 cm kayu manis, 4 butir kapulaga, 1 buah bunga lawang, dan 4 butir cengkeh. Sisihkan. Haluskan 1 sdt jinten, 1 sdm ketumbar butir, 2 cm pala, 1 sdt lada butiran, dengan menggunakan pengulekan atau blender. Sisihkan.
Haluskan 6 siung bawang putih, 14 siung bawang merah, 7 butir kemiri sangrai, 4 cm kunyit, 4 cm jahe, 1 buah cabe merah besar, 4 butir cabe rawit.
