RINGTIMES BALI - Berikut resep sambal cumi pedas gurih dari Chef Devina Hermawan yang cocok untuk lauk pauk di rumah.
Resep sambal cumi pedas ala Devina Hermawan ini bisa juga menjadi ide jualan karena bisa tahan hingga satu minggu.
Dikutip RINGTIMES BALI dari salah satu video yang diunggah di kanal YouTube Devina Hermawan pada 28 Juli 2020, berikut resep sambal cumi pedas gurih.
Baca Juga: Kenali 17 Tanda Kucing Cacingan
Bahan:
- 300 gr cumi asin
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sop Buah, Cocok Dijadikan Ide Menu Jualan Takjil
- 50 ml minyak goreng
- 2 buah terasi
- 30 cabai rawit
- 8 cabai merah besar
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 1 buah jeruk limau
Baca Juga: Resep Cara Membuat Garlic Oil Awet Tanpa Pengawet!
Langkah:
1. Rendam cumi dengan air panas, tiriskan. Potong-potong cumi sesuai selera, cuci hingga bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis cumi dan tutup penggorengan agar cumi tidak meletup-letup. Masak hingga berubah warna, angkat, dan tiriskan.
3. Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
4. Kemudian, masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor, cincang sampai halus. Bisa juga dengan mencincang secara manual.
5. Panaskan pan bekas cumi. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Masukkan bumbu cincang dan tumis lagi hingga wangi dengan api sedang.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Makanan Pengganti Nasi Jika Anda Mulai Jenuh
6. Masukkan cumi dan masak dengan api kecil.
7. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Aduk rata.
8. Sambal cumi balado yang pedas siap untuk dinikmati.
9. Sambal cumi dapat disimpan hingga 1 minggu dengan dimasukkan ke dalam toples yang sudah disteril ataupun plastik vacuum.
Demikian resep sambal cumi pedas gurih ala Chef Devina Hermawan yang cocok untuk lauk dan ide jualan.***