Ringtimes Bali - Siapa yang tak kenal dengan Es Krim Viennetta? Es legendaris satu ini adalah salah satu jenis es krim premium yang berasal dari Inggris.
Es Krim Viennetta pertama kali diproduksi sekitar tahun 80-an.
Es Krim dengan bentuk dan rasa klasiknya ini cocok disajikan saat bersantai. Agar makin spesial, bisa ditambahkan cita rasa kopi di dalamnya.
Simak resep Es Krim Viennetta al Chef Devina Hermawan berikut.
Baca Juga: Tabrak Wanita 71 Tahun, Anak Laki-Laki di Inggris Dilarang Gunakan E-Skuter Lagi
Resep Es Krim Viennetta (untuk 1 loyang)
Adonan kopi:
- 300 ml whipping cream
- 50 gr kental manis
- 100 ml susu
- 1 butir kuning telur
- 1.5 sdm maizena
- 150 ml krim kopi
- Sejumput garam, opsional
- 1 sdm cokelat bubuk, opsional
Baca Juga: Ketahui Efek Samping Konsumsi Kopi dan Takaran Aman Setiap Harinya
Ice cream:
- 300 ml whipping cream
- 120 gr kental manis
- 2 sdt ekstrak vanila
- Sejumput garam, opsional
Pelengkap:
- Dark chocolate compound, lelehkan
- Cokelat bubuk
Langkah:
1. Campurkan kental manis, ekstrak vanila, garam, dan cream (dalam keadaan dingin), lalu kocok hingga kaku dan mengembang. Masukkan ke dalam plastik, simpan dalam lemari es.
2. Campurkan maizena, kuning telur, garam, dan kental manis lalu aduk rata.
Baca Juga: Suga BTS Ulang Tahun Hari Ini: Rayakan dengan Donasi untuk Korban Gempa Turki dan Suriah
3. Panaskan susu didalam panci hingga mendidih, tuang ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk.
4. Masukkan kembali ke dalam pan, masak hingga mengental sambil terus diaduk kemudian matikan api.
5. Kocok whipping cream kemudian campurkan custard yang sudah dingin, aduk rata dan tambahkan cokelat bubuk. Masukkan ke dalam plastik/plastik segitiga.
6. Masukkan cokelat leleh ke dalam plastik segitiga.
7. Siapkan loyang/wadah yang sudah dialasi baking paper, semprotkan adonan vanilla di dasar loyang. Semprotkan cokelat leleh diatasnya kemudian bentuk pola menggunakan sumpit.
Baca Juga: Suga BTS Ulang Tahun Hari Ini: Rayakan dengan Donasi untuk Korban Gempa Turki dan Suriah
8. Semprotkan adonan kopi menggunakan spuit berbentuk flat (opsional), lalu semprotkan bergelombang dan semprotkan lagi cokelat leleh di atasnya.
9. Beri taburan cokelat bubuk di atasnya. Ulangi lagi step nomor 8 dan 9.
10. Hias bagian atas es krim sesuai selera.
11. Simpan es krim minimal 4-5 jam di dalam freezer.
Demikian resep cara membuat Es Krim Vienneta di rumah yang cocok dimakan bersama keluarga. Selamat mencoba!***