Wajib Dicoba, 5 Resep Kangkung yang tidak Kalah lezatnya: Bunga Pepaya Ikan Cakalang Salah satunya

RINGTIMES BALI – Kangkung bukan jenis sayuran yang jarang ditemui, justru sayur ini paling sering ditemukan masyarakat bisa dikatakan populer. Kangkung juga memiliki manfaat yang beragam bagi  kesehatan.

Kangkung memiliki kalori dan lemak yang rendah, namun daunnya mengandung banyak vitamin dan kaya akan antioksidan serta mineral.

Biasanya, kangkung dijadikan salah satu menu pendamping nasi, sebagai lalapan ataupun sayur. Berikut, Ringtimesbali menyajikan 5 resep kangkung yang tidak kalah lezatnya:

Baca Juga: Patut Ditiru, Kiat Bercocok Tanam Kangkung di Rumah

Baca Juga: Wajib Tahu, 5 Manfaat Konsumsi Kangkung untuk Ibu Hamil

1. Tumis Kangkung Bunga Pepaya Ikan Cakalang

Bahan

• Kangkung
• Bunga Pepaya
• Ikan Cakalang atau tongkol suwir
• Cabai buah besar iris tipis
• Bawang putih
• Bawang merah
• Cabai rawit
• Daun salam
• Daun jeruk
• Sereh
• Garam

Cara Membuat

1. Cuci bunga pepaya dan kangkung sampai benar-benar bersih
2. Tumis bumbu halus, tambahkan sereh, daun jeruk, dan daun salam hingga harum
3. Masukkan kangkung dan bunga pepaya, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu
4. Kemudian tambahkan ikan cakalang suwir dan tambahkan garam, aduk sampai semua tercampur rata
5. Sajikan

2. Mi Kangkung Bumbu Rendang

Bahan

• 1 bungkus mi instan rasa rending,
• Dada ayam yang sudah fillet dan potong dadu
• Kangkung, cukup pakai daunnya saja
• Kecambah
• Royco bumbu nasi goreng rendang
• Santan
• Minyak goreng
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• Bawang putih
• Bawang Merah
• Cabai Merah

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus hingga tercium wangi
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
3. Masukkan santan dan royco, tambahkan garam
4. Masukkan mi, masak hingga benar-benar matang
5. Tata kangkung, kecambah dalam mangkok kemudian tuang mi dan kuah bumbu rendang selagi masih panas
6. Taburi bawang goreng dan seledri
7. Sajikan

3. Sayur Asem Kangkung

Bahan

• Kangkung 1 ikat
• Bawang merah
• Bawang putih
• Asem
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat

1. Kangkung dibersihkan di air yang mengalir, kemudia potong kangkung sesuai selera jangan terlalu kecil
2. Bawang merah dan bawang putih di geprek
3. Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan bawang putih dan bawang merah serta asam
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya
5. Masukkan kangkung, tunggu sampai sedikit layu
6. Angkat dan sajikan

 Baca Juga: Konsumsi Kangkung Pemicu Asam Urat, Fakta atau Mitos?

Baca Juga: Ketahui 7 Manfaat Kangkung Bagi Kesehatan, dari Mencegah Diabetes Hingga Kesehatan Mata

4. Hot Plate Kangkung

Bahan

• 2 Ikat kangkung
• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabai rawit
• Terasi
• Gula dan garam secukupnya

Topping:

• Daging ayam atau sapi yang sudah dicincang dadu
• Bawang putih cincang halus
• Saus tiram
• Saus tomat
• Saus sambal
• Kaldu bubu secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum
2. Masukkan terasi aduk rata kemudian tambahkan cabai
3. Masukkan kangkung aduk rata dan tambahkan gula, garam
4. Aduk sampai tercampur rata dengan bumbu, matikan kompor

Cara Membuat Topping

1. Tumis bawang putih sampai kecokelatan kemudian masukkan ayam atau daging sapi
2. Masukkan saus tomat, saus pedas, saus tiram, dan kaldu bubuk
3. Aduk rata sampai tercampur dan biarkan meresap dengan bumbu
4. Susun kangkung yang telah ditumis, kemudian siram dengan topping ayam atau sapi diatasnya
5. Sajikan

5. Kangkung Sambal Tempe 

Bahan 

• 2 ikat kangkung
• Kaldu bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Air
• Minyak goreng

      Bahan sambal

• 2 Potong tempe goreng
• Bawang merah
• Bawang putih
• Kencur
• Cabai rawit sesuai selera
• 3 buah cabai merah keriting
• Tomat

Cara Memasak

1. Cuci dengan air mengalir, kemudian potong kecil
2. Ulek bahan sambal, kemudian tumis sampai harum
3. Tambahkan air, bumbu kaldu bubuk, garam dan gula
4. Masukkan kangkung, masak kisaran 1 hingga 2 menit.
5. Angkat dan Sajikan.***