Network
RINGTIMES BALI - Dalam mengkonsumsi makanan biasanya banyak orang akan memilih makanan yang sudah diolah daripada yang masih mentah.
Mereka beranggapan bahwa makanan mentah lebih rentan menyebabkan masalah kesehatan karena masih banyak kuman yang menempel dan kurang higienis.
Padahal tidak semua makanan mentah dapat menyebabkan masalah kesehatan.
Baca Juga: Apakah Tidur Bersama Kucing Merupakan Hal yang Berbahaya? Simak Penjelasannya
Ternyata adapun beberapa makanan yang seharusnya dimakan secara mentah.
Hal ini karena, jika dimasak dalam waktu yg lama bisa menyebabkan kadar nutrisi dalam makanan tersebut hilang.
Dikutip Ringtimesbali.com melalui Pikiran-Rakyat.com dari The Healthy, ini dia 5 makanan yang memiliki banyak manfaat jika dimakan mentah;
Baca Juga: Jangan Berikan 7 Makanan Ini Pada Anjing Peliharaan Anda, Salah Satunya Tulang Ayam
Artikel ini sebelumnya telah terbit di Pikiran-rakyat.com dengan judul 5 Makanan yang Memiliki Banyak Manfaat Jika Dimakan Mentah
1. Brokoli
Brokoli mengandung senyawa antioksidan dalam jumlah tinggi yang disebut sulforaphane, yang dapat membantu mencegah kanker, diabetes tipe 2, penyakit jantung, peradangan, depresi dan kondisi kesehatan yang lebih berbahaya.
Sebuah penelitian yang diterbitkan pada 2008 di Journal of Agricultural Food and Chemistry menemukan bahwa tubuh kita menyerap sulforaphane lebih cepat ketika kita makan brokoli mentah daripada dimasak.
Baca Juga: Manfaat Serta Penjelasan Tentang Biji Anggur
2. Bawang
Memasak mengurangi manfaat phytochemical dalam bawang yang dapat melawan kanker.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry menemukan bahwa ketika bawang mentah dipanaskan dalam oven, sifat-sifat yang menyehatkan jantung benar-benar menghilang dalam 30 menit atau kurang, tergantung apakah bawang utuh, quarter, atau dihancurkan.
Baca Juga: Jangan Digosok! 3 Cara Obati Mata yang Gatal
3. Blueberry
Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2014 di Journal of Agriculture and Food Chemistry menemukan bahwa pemrosesan blueberry, melalui pemanggangan, memasak, atau pembuktian (ketika adonan naik sebelum dimasak), menurunkan kadar polifenol.
4. Paprika Merah
Paprika merah merupakan sumber vitamin C yang bagus, mereka mengandung hampir 3 kali lipat vitamin C dari jeruk dan pada saat dimasak akan menghancurkan nutrisi penting ini.
Baca Juga: Ternyata Blueberry Bisa Tingkatkan Kesehatan Kulit Kita! Simak Info Berikut
Sebuah tinjauan studi yang diterbitkan pada tahun 2015, dalam jurnal Antioksidan, menunjukkan bahwa paprika merah juga memiliki lebih banyak antioksidan daripada paprika lainnya, memberi mereka kekuatan super dalam hal melindungi terhadap jenis kerusakan oksidatif pada sel-sel yang menyebabkan kanker, diabetes, Alzheimer, dan penyakit lainnya.
5. Selada
Selada mengandung senyawa yang disebut glukosinolat, dan ketika mereka bersentuhan dengan enzim myrosinase, mereka berubah menjadi senyawa yang berbeda melawan penyakit.
Baca Juga: 5 Tips Hadapi Pasangan yang Temperamental
Tetapi penelitian, termasuk review studi yang diterbitkan pada tahun 2016 di Frontiers in Nutrition, menunjukkan bahwa panas menonaktifkan myrosinase. Jadi saat dimasak tidak memiliki sifat melawan penyakit yang sama dengan yang mentah.*** (Kannia Nur Haida Komara/Pikiran-rakyat.com)
