Network
RINGTIMES BALI – kedelai merupakan jenis tanaman polong-polongan yang dapat ditemukan dalam berbagai produk makanan. Biasanya, kedelai ini dalam olahan seperti susu, tahu, tempe, ataupun kecap asin.
Kedelai merupakan sumber protein yang baik. Hal ini dikarenakan protein yang terkandung di dalamnya adalah protein utuh yaitu protein yang mengandung kesembilan asam amino.
Dengan demikian, kedelai ini dapat memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. Di samping itu, kedelai adalah kacang polong yang harus dimasak sebelum dimakan karena dapat menjadi racun jika dimakan mentah.
Baca Juga: Manfaat Minum Jus Labu Botol dengan Jahe, dari Obati Flu, Gangguan Pencernaan, Hingga Sembelit
Dalam 100 gram kacang kedelai rebus mengandung banyak mangan, tembaga, kalium, selenium, magnesium, besi, fosfor, kalsium, vitamin B6, tiamin, vitamin K, folat dan riboflavin.
Selain itu, kacang kedelai dalam gram ini juga mengandung 173 kalori, 9 gram lemak, 17 gram protein, dan 10 gram karbohidrat.
Kedelai mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-6 dan asupan tinggi asam lemak ini dapat menyebabkan peradangan dan segala macam masalah kesehatan.
Baca Juga: Mudah Dibuat, Singkong Rebus Ternyata Bisa Cegah Diabetes Tipe 2
Kedelai kaya akan mikronutrien, dan juga mengandung fitat yang menghalangi penyerapan mineral. Namun, dalam potongan kedelai mengandung berbagai nutrisi penting dengan 50 persen protein.
Seperti yang dilansir dari laman Boldsky, berikut beberapa manfaat kesehatan dari kedelai diantaranya:
1. Meningkatkan aktivitas metabolik
Kedelai adalah sumber protein yang penting, karena terdiri dari bahan penyusun sel dan pembuluh darah.
Baca Juga: Lebih dari 3100 Kisah Kartu Prakerja Sudah Terkumpul, Cek dan Nantikan Pemenangnya di Sini
Protein dari kedelai memastikan kesehatan yang baik dan pertumbuhan kembali sel dengan memperbaikinya.
Bagi vegetarian, sulit mendapatkan protein dalam jumlah yang cukup, sehingga kedelai merupakan sumber protein nabati yang sangat baik.
2. Mencegah kanker
Kedelai memiliki antioksidan dalam jumlah besar yang mencegah timbulnya berbagai jenis kanker.
Baca Juga: Manfaat Minum Jus Labu Botol dengan Jahe, dari Obati Flu, Gangguan Pencernaan, Hingga Sembelit
Hal ini dapat menetralkan radikal bebas yang merupakan produk sampingan dari metabolisme sel dan radikal bebas ini menimbulkan sel kanker yang mematikan.
Kanker seperti kanker kolorektal atau usus besar dapat dikurangi jika kedelai dikonsumsi karena mengandung serat tinggi yang memudahkan proses pencernaan.
3. Membantu mengontrol berat badan
Kedelai bagus untuk menurunkan berat badan karena telah dikaitkan dengan menekan nafsu makan dan mencegah keinginan untuk makan berlebihan.
Baca Juga: Mau Uang Gratis Puluhan Juta dari Wastra 2020 Kemenkop, Begini Cara Dapatnya
Kedelai juga tinggi serat dan jumlah protein yang cukup yang dapat membantu menambah berat badan jika dimakan dalam jumlah banyak.
Karena itu, kedelai bermanfaat dalam dua hal yaitu untuk menambah atau menurunkan berat badan.
Baca Juga: Punya Penyakit Diabetes Tipe 2 dan Asma, Simak 6 Manfaat Daun Mangga Berikut Ini
4. Meningkatkan kesehatan jantung
Kedelai penuh dengan lemak tak jenuh yang menurunkan kolesterol dan dapat mencegah kondisi seperti aterosklerosis (penumpukan lemak, kolesterol di dinding arteri) yang dapat menyebabkan serangan jantung dan stroke.
Kedelai juga mengandung dua jenis asam lemak yaitu asam linoleat dan asam linolenat yang membantu menjaga tingkat tekanan darah yang stabil dan mengatur fungsi otot polos dalam tubuh.
5. Meningkatkan pencernaan
Salah satu manfaat kedelai bagi kesehatan adalah kaya akan serat yang mengatur sistem pencernaan dan memastikan kelancaran fungsinya.
Baca Juga: Mudah didapat, Kombinasi Daun Kelor dan Jahe dapat Melawan Penyakit Mematikan
Hal ini dapat merangsang kontraksi otot polos yang mendorong makanan melalui sistem pencernaan.
Kandungan serat dapat menggumpal kotoran, membuatnya lebih mudah untuk melewati sistem pencernaan.
6. Meningkatkan sirkulasi darah
Tembaga dan besi adalah dua mineral terpenting yang ditemukan dalam kedelai yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah.
Baca Juga: Daun Kelor Bisa Sembuhkan Diabetes dan 16 Jenis Penyakit Lainnya
Jumlah sel darah merah yang tepat dalam tubuh akan mencegah anemia dan juga meningkatkan tingkat energi.
7. Meningkatkan kesehatan tulang
Kedelai memiliki vitamin seperti vitamin B2 dan K dan kandungan mineral seperti kalsium, tembaga, selenium, magnesium dan seng yang sangat penting untuk pertumbuhan tulang dan mempercepat proses penyembuhan tulang.
Dengan mengkonsumsi kedelai dapat mencegah terjadinya osteoporosis karena adanya nutrisi tersebut.
Baca Juga: Cegah Penyakit Kanker Mematikan, Kontrol Kesehatan dengan 6 Nutrisi Terbaik Berikut Ini
Asupan kedelai yang baik untuk dikonsumsi bagi pria yaitu 25 hingga 30 gram protein dapat berasal dari potongan kedelai.
Karena hal ini tidak akan meningkatkan kadar estrogen dalam tubuh yang merupakan efek samping umum dari potongan kedelai (jika dikonsumsi berlebihan).
Dengan konsumsi 70 hingga 80 gram protein dari produk berbahan dasar kedelai akan meningkatkan estrogen dan menurunkan testosteron dalam tubuh.***
