RINGTIMES BALI - Jika bahas tentang kuliner pasti tidak akan ada habisnya. Baik dalam negeri maupun luar negeri.
Dari menu yang dingin maupun panas, semua memiliki tingkat kualitas yang berbeda-beda.
Rusia, bukan lagi negara yang asing di telinga kita, baik dari makanan, minuman, budaya, bahkan parawisatanya.
Baca Juga: Kenali 5 Makanan yang Harus Dihindari Untuk Meminimalisir Timbulnya Jerawat
Baca Juga: 5 Makanan Ini Jangan Diblender Karena Akan Merusak Cita Rasa
Dilansir dari Wikipedia, negara yang dijuluki Tirai besi ini merupaka negara yang memiliki luas geografis 17.125.200 Kilometer peregi sehingga menjadikannya sebagai salah satu negara terluas di dunia.
Selain itu Rusia juga terkenal dalam dunia olahraga, karena pernah menjadi tuan rumah Piala Dunia pada tahun 2018 silam.
Dalam dunia kuliner pun Rusia tidak kalah saingnya dengan negara-negara lainnya. Kulinernya terkenal hingga ke mancanegara, karena memiliki kuliner yang berkelas dunia.
Baca Juga: 6 Rekomendasi Makanan yang Bisa Disantap Saat Musim Hujan Tiba
Berikut ini ada beberapa menu sup dingin dan panas dari Rusia yang disajikan oleh Ringtimesbali
Okroshka
Sup ini terbuat dari Kvass atau dikenal dengan sour milk. Bahan utama yang dipakai adalah sayuran yang dicampur dengan daging atau ikan rebus dingin dengan komposisi satu banding satu.
Jenis sayur yang dipakai untuk menu sup ini adalah sayur yang memiliki citra rasa netral seperti kentang, lobak, wortel, dan timun. Sayuran lain yang dipakai adalah bawang merah, tanaman herbal, perseli, dan seledri. untuk membuatnya tampak menarik mereka menambahkan heavy cream.
Botvinya
Diambil dari kata 'botva' artinya pucuk daun atau akar sayuran. Sehingga, sup ini terbuat dari bahan dasar pucuk daun buah bit yang masih muda, timun dan buah lain kemuduian ditambahkan sour milk, mustard, bawang putih dan bumbu lainnya.
Baca Juga: 4 Hal Ini Tak Bakalan Kamu Minta, Jika Kamu Tipe Pasangan yang Baik
Kemudian ini adalah sup panas asal Rusia
Shchi
Bahan utama yang wajib digunakan dalam pembuatan sup ini adalah kubis. Yang ditambahkan lagi dengan daging ikan atau jmaur, wortel, basil, bawang bombay, seledri, bawang putih, merica, dan bahan lain yang memiliki sour seperti smetana, apel, sauerkraut dan air acar. Orang Rusia biasanya menyantap sup ini dengan roti.
Rassolnik
Acar timun tidak hanya dinikmati oleh orang Indonesia, tetapi juga Rusia. Sup ini berbahan dasar dari acar timun yang memiliki rasa asin dan asam. Hidangan ini namanya berasal dari 'rassol' yang artinya air garam (acar air).
Beberapa bahan yang ditambahkan pada sup ini adalah jeroan ayam atau unggas, ginjal dan hati sapi.
Solyanka
Racikan dari kubis (shchi), air acar dan acar timun (rassolnik), dan juga beberapa rempah-rempah yang lain seperti minyak zaitun, caper, tomat, lemon, perasan lemon, kvass serta jamur yang telah diasinkan.
Sup ini terdiri dari tiga jenis yaitu, kaldu daging, ikan atau jamur, dan kaldu sayuran. ***