Network
RINGTIMES BALI - Penggemar Sate Kambing, pasti pada pernah lewat Slipi Petamburan, Jakarta Pusat? Di situ ada Sate Kambing laris ramai benar, Sate Kambing Maman. Let's check it out!
Sate Kambing Maman ini buka dari jam 3 sore sampai jam 10 malam. Sejak sore sudah antri di depan parkiran. Menunggu Sate Kambing dan sop kambing. Ini menu unggulan sejak 1990.
Generasi penerusnya sekarang anaknya Maman, Dhani yang setiap hari stand by di lokasi Sate Kambing Maman, memperhatikan kerja karyawannya dari sudut ke sudut.
Baca Juga: Cafe Tjikini, Hidden Gems Legendaris di Jakarta Pusat dengan Bubur Ayam dan Soto Betawi
"Memastikan resep tetap aman hingga sampai ke tangan konsumen. Ini resep benar-benar amanah dari bapak Maman, dan dijaga betul setiap hari dan diawasi setiap saat," cerita Dhani.
"Ini resep adalah mutiara di sini. Orang terdahulu sudah memahami rasa, dan ingin rasa itu bertahan terus. Tidak berubah," tambahnya.
"Jadi caranya kembali lagi, menjaga resep. Walau harga naik, resep tetap utuh. Tidak ada lupa, pengurangan bumbu, dan lainnya," ujar Dhani.
Baca Juga: Sec Bowl, Hidden Gems Tarogong, Kebayoran Lama, Jakarta Selatan
"Memahami, mengawasi, mensyukuri. Itu saja yang saya kerjakan selama ini. Pokok kita lurus, maksud udah benar, dijaga saja. Nanti lama-lama terlihat," tutupnya.
