Network
RINGTIMES BALI – Artikel ini menyajikan resep dan cara membuat sekoteng, minuman dari air jahe khas Jawa Tengah yang kaya manfaat bagi kesehatan.
Menu sekoteng biasanya disajikan dalam keadaan panas atau hangat dan diminum pada malam hari untuk menghangatkan badan.
Berbagai macam manfaat sekoteng yakni dapat mengurangi pusing, nyeri haid, dan mual muntah setelah operasi, dapat mencegah morning sickness dan osteoporosis, serta dapat menurunkan kolesterol.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Crepes Pakai Teflon, Camilan Ala Rumahan yang Enak dan Renyah
Melansir dari kanal YouTube Oula! Recipe pada Sabtu, 11 Juni 2022, berikut resep dan cara membuat sekoteng selengkapnya :
Resep dan Cara Membuat Sekoteng
Bahan-bahan :
Bahan kuah jahe :
- 2 liter air
- 300 gram gula aren/gula jawa
- 200 gram jahe
- 3 batang serai
- 6 lembar daun pandan
- 1 sdt vanilla powder
Bahan ronde :
Ronde pandan :
- 500 gram tepung ketan
- 13 gram tepung beras
- 10 ml jus endapan pandan
- 45 ml air panas
Ronde putih :
- 50 gram tepung ketan
- 13 gram tepung beras
- 55 ml air panas
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Roti Sobek Teflon Tanpa Menggunakan Oven atau Mixer
Isian ronde :
- 35 gram kacang tanah sangrai (diblender)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt air panas
Bahan topping :
- 50 gram mutiara
- 50 gram kacang hijau
- 50 gram kacang tanah
Cara membuat :
1. Untuk membuat kuah jahe: siapkan wadah atau panci, masukkan gula aren yang sudah dicincang, daun pandan, serai, dan jahe yang sudah digrepek. Tambahkan air. Masak hingga gula arennya larut dan airnya menyusut.
2. Tumbuk kacang tanah yang sudah disangrai bersama dengan gula pasir, boleh menggunakan alat tradisional atau blender. Jika sudah halus, pindahkan ke wadah yang bersih, tambahkan sedikit air panas lalu aduk-aduk.
3. Buat isian ronde, dengan cara membentuk bulat atau membulat-bulatkan bahan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Jika sudah selesai simpan ke dalam kulkas.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Selai Stroberi Tanpa Bahan Pengawet ala Rumahan
4. Untuk membuat adonan kulit ronde pandan: campurkan tepung ketan, tepung beras, jus endapan pandan, dan air panas. Aduk merata, sampai kalis. Simpan dalam wadah tertutup dan sisihkan.
5. Untuk membuat adonan kulit ronde putih: campurkan tepung ketan, tepung beras, dan air panas. Aduk merata, sampai kalis.
6. Ambil adonan, pipihkan lalu masukkan isian ronde kemudian tutup rapat dan bulatkan hingga berbentuk bulat sempurna. Lakukan hingga semua adonan kulit ronde pandan dan adonan kulit ronde putih habis.
7. Rebus ronde hingga matang (mengapung). Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
8. Cek kuah jahe, tambahkan vanilla bubuk supaya wangi, aduk merata.
9. Cara penyajian: siapkan wadah, masukkan mutiara, ronde, kacang tanah yang sudah disangrai, dan kacang hijau. Siramkan kuah jahe. Sekoteng sudah siap untuk dinikmati.
Baca Juga: Resep Dan Cara Membuat Gulai Ayam yang Praktis dan Anti Ribet
Itulah resep dan cara membuat sekoteng, minuman dari air jahe khas Jawa Tengah yang menyehatkan. Selamat mencoba.***
