7 Rekomendasi Menu Buka Puasa Spesial Olahan Ayam, Cocok untuk Keluarga di Bulan Ramadhan

RINGTIMES BALI - Temukan beberapa resep Ramadhan spesial olahan dari bahan ayam berikut ini.

Tinggal beberapa hari lagi, umat Muslim akan memasuki bulan Ramadhan dan tentunya mulai berpuasa.

Berikut beberapa resep dengan bahan ayam yang bisa dijadikan referensi untuk buka puasa, dikutip dari Buku Online Menu Buka Puasa dan Sahur:

Baca Juga: Soal USP USBN Bahasa Indonesia Kelas 12 SMA SMK MA Terbaru 2022, Full Pembahasan

1. Ayam Goreng Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

1 kg daging ayam (potong jadi 10 bagian)

1 batang serai (memarkan)

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

3 cm jahe (memarkan)

Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1/2 sdt ketumbar

5 cm kunyit

2 butir kemiri

3 cm lengkuas

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

1 sdt air asam

Kaldu ayam bubuk secukupnya

Baca Juga: Resep Sup Telur Ide Buka Puasa untuk Anak Kos yang Mudah, Budget Hanya Rp10 Ribu

Cara Membuat:

- Siapkan semua bahan mulai dari daging ayam, bumbu halus hingga bumbu tambahan.

- Kukus daging ayam hingga empuk dan matang. Angkat daging ayam, tiriskan. 

- Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi. 

- Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu. 

- Masukkan batang serai, daun salam dan daun jeruk, aduk rata hingga air mendidih. 

- Masukkan daging ayam, masak hingga bumbu meresap dan air cukup asat. Angkat daging ayam jika bumbu dirasa telah meresap. Tiriskan. 

- Panaskan minyak di wajan yang berbeda, goreng daging ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat jika sudah matang, sajikan.

Baca Juga: Download Lagu Peristiwa Subuh - Raihan MP3 MP4, Mudah dan Gratis, Lengkap dengan Lirik

2. Ayam Asam Manis

Bahan-bahan:

Ayam ½ ekor, potong-potong sesuai selera

Minyak goreng 3 sendok makan

Bawang bombay ½ buah, kemudian iris tipis

Bawang putih 2 siung, memarkan

Saus tomat 6 sendok makan

Saus sambal 2 sendok makan

Minyak goreng untuk menggoreng

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Nanas 200 gram, potong segitiga

Air 5 sendok makan

Kacang polong 50 gram

Baca Juga: Download Lagu River dari Bishop Briggs MP3 MP4 Beserta Lirik

Cara Membuat Ayam Asam Manis Pedas

- Setelah ayam dipotong-potong, sebaiknya cuci terlebih dahulu ayam untuk membersihkan ayam dari zat-zat berbahaya yang bisa mengancam kesehatan tubuh. Untuk itulah cuci ayam pada air yang mengalir dan bersihkan. 

- Setelah dibersihkan, berikan taburan garam pada ayam dan lumuri kesemua bagian ayam yang sudah dipotong-potong. 

- Kemudian panaskan minyak dalam wajan dan masak ayam hingga matang, angkat kemudian tiriskan. 

- Sementara ayam ditiriskan, panaskan 3 sendok makan minyak pada wajan dan tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum. 

- Selanjutnya masukan saus tomat dan saus sambal, air, garam dan gula pasir kemudian aduk-aduk hingga merata. 

- Kemudian masukan potongan nanas dan kacang polong, aduk-aduk sebentar hingga bumbu meresap, kemudian angkat.

- Siapkan piring dan tuangkan ayam yang sudah dimasak kemudian hidangkan.

Baca Juga: Resep Udang Bakar Jimbaran Bali dengan Sambal Dabu-Dabu, Hasilkan Cita Rasa Khas yang Gurih

3. Ayam Bumbu Rujak

Bahan-bahan :

1 ekor ayam yang dipotong menjadi 4 bagian atau sesuai selera

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

½ sendok makan air asam Jawa

¼ sendok teh garam

2 sendok teh gula merah sisir

2 batang serai yang dimemarkan

400 ml santan dari kelapa

3 sendok makan minyak goreng

Baca Juga: Resep Sup Pangsit Rebus, Cocok Dijadikan Menu Buka Puasa untuk Anak

Bumbu Halus :

2 buah cabe merah

4 butir kemiri disangrai

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabe merah keriting

2 cm jahe

Cara Membuat :

- Ayam yang sudah anda potong harus dibersihkan terlebih dahulu. Lumuri ayam menggunakan air asam Jawa dan garam. Lumuri ayam secara merata kemudian diamkan selama 30 menit.

- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus yang sudah anda persiapkan dengan serai. Masukkan daun jeruk dan daun salam dan tumis hingga bau harum.

- Masukkan ayam ke dalam tumisan dan aduk hingga merata. Tunggu beberapa menit hingga ayam berubah warna.

- Masukkan gula merah, garam dan santan. Untuk rasa yang lebih nikmat, tunggu hingga bumbu benar-benar meresap.

Baca Juga: Resep Martabak Telur Mudah yang Dapat Dijadikan Peluang Usaha

4. Ayam bakar kecap

Bahan-bahan:

Daging ayam 8 potong

Jeruk nipis, satu buah

Garam, 1 sendok teh

Sereh 2 batang, di memarkan

Daun jeruk 2 lembar

Kecap manis Cap Bango seperlunya

Kecap manis Cap Bango, 2 sendok makan

Lada putih bubuk, 1/2 sendok teh

Air asam jawa, 1/2 sendok teh

Air 250 ml

Minyak goreng untuk menumis, 2 sendok makan

Baca Juga: Download Lirik Lagu Right Here Waiting - Richard Marx MP3 MP4

Bumbu-bumbu halus:

Bawang merah yang sudah dihaluskan, 10 buah

Bawang putih yang sudah dihaluskan, 4 siung

Jahe, 2 centi meter

Lenguas, 2 cm

Cabai merah keriting, 2 buah

Garam , 1 sendok teh

Cara membuat ayam bakar kecap:

- Daging ayam yang sudah dibersihkan, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Kemudain diamkan kurang lebih 15 menit.

- Siapkan minyak panas. Tumis semua bumbu-bumbu halus dicampur dengan daun salam dan daun jeruk. Masak sampai aromanya harum. Lalu masukan ayam, aduk-aduk hingga warnanya berubah.

- Tuangkan kecap manis Cap Bango, gula pasir, lada putih bubuk, asam jawa dan air. Aduk kembali sampai semua bumbu tercampur dan meresa. Tunggu sampai ayam matang.

- Siapkan api pemanggangan, bakar ayam sembari diolesi bumbu. Kemudian angkat dan sajikan.

Baca Juga: Soal Ujian Sekolah PKN Kelas 6 Semester 2 Beserta Kunci Jawaban Lengkap 2022

5. Ayam Balado

Bahan-bahan:

500 gr daging ayam bagian paha atas dan bawah

10 buah cabai keriting

2 sdm garam meja

½ ons bawang merah yang telah digiling

2 buah tomat ukuran kecil

 ½ sdt terasi goreng

2 gelas air

3 siung bawang putih, memarkan

6 butir kemiri

 2 lembar daun salam

Minyak untuk menggoreng dan menumis

15 mm jahe

20 mm lengkuas

Baca Juga: Download Lagu Say So Versi Jepang Cover Rainych Ran MP3 MP4 Beserta Lirik

Cara Membuat:

- Rebus ayam dalam air mendidih dengan tambahan sekitar 1 sendok makan garam, lakukan langkah ini sampai ayam matang dan tidak berwarna merah.

- Goreng ayam hingga sedikit kering, sisihkan sementara.

- Buat bumbu balado dari cabai keriting, terasi, bawang merah maupun bawang putih, sisa garam, kemiri, tomat ukuran kecil, dan sedikit jahe. Kemudian tumis bumbu ini bersama lengkuas yang dimemarkan dan daun salam sampai beraroma.

- Tambahkan air, masak sampai mengental baru masukkan ayam ke dalamnya sambil terus diaduk agar ayam tercampur. Lakukan langkah ini sampai bumbu balado melekat, matikan api.

- Hidangkan ayam balado dengan lalapan sayur serta nasi hangat.

6. Ayam Lada Hitam

Baca Juga: Download Lagu Kehilangan Cover Duo Ageng feat Ageng Music MP3 MP4 Kualitas HD Plus Lirik, Sekali Klik
Bahan-bahan:

450 gr ayam fillet, potong dadu atau sesuai selera

200 ml air putih

5 buah cabai rawit merah

4 sdm kecap manis

4 sdm air jeruk lemon

2 sdm minyak goreng untuk menumis

1 sdt lada hitam

1 batang daun bawang, iris kecil

1 sdt minyak wijen

1/2 bh bawang bombay

Bumbu Halus :

1/2 sdt garam

5 bh cabai rawit merah

6 bh bawang merah

6 siung bawang putih

Baca Juga: Bocoran Soal Ujian Sekolah Matematika Kelas 9 Terbaru 2022 Beserta Jawaban dan Pembahasan

Cara Membuat :

- Lumuri fillet ayam dengan bumbu halus, perasan air jeruk lemon dan minyak wijen, kemudian diamkan di dalam lemari es kurang lebih selal 1 jam.

- Setelah 1 jam keluarkan fillet ayam dari kulkas. Panaskan minyak tumis ayam hingga berubah warna.

- Tambahkan kecap, lada hitam dan air

- Setelah air berkurang tambahkan irisan bawang bombay dan cabai rawit merah. Koreksi rasa

- Taburi irisan daun bawang dan sajikan hangat

7. Ayam panggang Hitam

Bahan-Bahan :

6 paha ayam

Santan kelapa dari 1 butir kelapa

2 lembar daun salam

1 lembar serai

3 lembar daun jeruk

5 siung bawang putih

1 ruas kunyit

1 sdt ketumbar

Kecap manis secukupnya

Gula pasir

Garam

Baca Juga: Kunci Jawaban IPS Kelas 7 Halaman 249 Aktivitas Kelompok: 10 Peninggalan Masa Hindu Buddha di Indonesia

Cara Membuat Ayam Panggang Kecap:

- Pertama, tumislah bumbu halus sampai matang, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tunggulah sampai berbau harum.

- Tambahkan santan kelapa ke dalamnya, kemudian masukkan paha ayam.

- Masukkan garam, gula pasir, serta kecap manis. Aduklah sampai rata.

- Masaklah sampai air menyusut dan bumbunya mengental.

- Angkatlah semua paha ayam dan pangganglah dengan api sedang sampai matang dan berwarna kecokelatan.

- Sajikan secara menarik dengan hiasan tomat, cabai, atau daun petersely.

7 resep Ramadhan dengan bahan dasar ayam ini bisa dicoba terutama untuk menu keluarga.
Selamat mencoba!. ***