Network
RINGTIMES BALI - Berikut resep cara membuat ayam betutu khas Bali. Betutu artinya proses mengolah daging yang umumnya menggunakan ayam atau bebek.
Sebenarnya Betutu artinya bukan nama makanan, tapi adalah proses memasak daging ayam atau bebek di Bali.
Bagi para pecinta kuliner hal yang akan kita ulas adalah cara pembuatan ayam betutu yang masih tradisional dan pematangan yang unik khas dari Bali.
Baca Juga: Resep Kulit Ayam Super Krispi Tanpa Tepung, Ide Cemilan Buka Puasa yang Praktis
Dilansir dari Youtube Chanel Info Kuliner Bali proses memasaknya membutuhkan waktu sekitar 2 jam mengunakan kayu bakar.
Ayam Betutu memiliki citarasa cukup khas karena pengolahanya juga mengunakan daun pinang sebagai lapisan pembungkusnya.
Kemudian diberi base genep atau bumbu rempah yang lengakap lalu masukan kedalam tanah dari batu yang sudah panas sebagai proses pengolahan ayam Betutu tersebut.
Baca Juga: 6 Manfaat Kunyit untuk Kesehatan, Dapat Mengurangi Resiko Kanker jika Dikonsumsi Rutin
Cara pengolahanya merupakan resep warisan kerajaan Majapahit pada abad ke-16 ketika pengaruh Islam masuk ke tanah Jawa sejarah dari masakan khas Bali erat kaitanya dengan kerajaan Majapahit.
Bahan yang digunakan untuk bumbu base genep
50 grm Lengkuas
25 grm Kunyit
30 grm Jahe
20 grm Bawang merah
35grm Bawang putih
10grm Kencur
Baca Juga: Download Lagu Mood dari 24kGoldn feat Iann Dior MP3 dan MP4 Beserta Lirik
50grm Cabe merah kriting
20grm Cabe rawit merah
15grm Kemiri
5grm Lada hitam
1sdt Garam.
Bahan Ayam Betutu
300grm Ayam / Bebek tampa tulang
30grm Garam
25grm Merica hitam
1 Ikat daun pisang
1 Pack alumium foil
Baca Juga: Bali United Pastikan Raih Gelar Juara Musim Ini Meski Kalah Telak dari Persebaya
200ml minyak goreng
4 Sendok makan asam Jawa
1 Batang serai
25grm Merica hitam
5grm Lada putih
3 Lembar Dau salam
50grm Daun singkong yang sudah di rebus
2sdt Bumbu penyedap
4 Lembar daun jeruk
Baca Juga: 5 Manfaat Alpukat untuk Kecantikan Kulit Wajah dan Tubuh
Cara Membuat
1. Potong dan cincang semua bahan bumbu (di rajang)
2. Lumuri ayam utuh dengan garam dan jeruk nipis secara merata. Diamkan hingga meresap selama kurang lebih 15 menit. Sisihkan.
3. Panaskan minyak tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan bumbu penyedap di aduk lalu angkat.
4. Ambil setengah bagian bumbu, aduk bersama daun singkong dan daun jeruk. Masukkan hingga ke dalam rongga perut ayam.
5. Lumuri sisa bumbu halus ke seluruh permukaan ayam secara merata. Bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 45 menit. Angkat.
Baca Juga: Download Lagu Light Switch dari Charlie Puth MP3 dan MP4 Beserta Lirik
6. Bungkus ayam menggunakan aluminium foil dan Panggang di atas wajan dengan alas daun pisang hingga kecokelatan. Belah ayam memanjang dua bagian.
7. Sajikan hidangan selagi hangat.
Itulah resep ayam beutu khas Bali, yang bisa Anda buat sendiri.***
