RINGTIMES BALI - Ide menu Lebaran dengan resep rendang daging yang kaya akan bumbu dan empuk, favorit semua keluarga.
Rendang daging adalah masakan khas yang dapat dijumpai di restoran padang, bumbunya yang kaya rempah menjadi ciri khas tersendiri.
Anda dapat memasak rendang daging dengan resep modifikasi dari Chev Devina Hermawan dengan lebih praktis dan tetap enak.
Baca Juga: Menu Buka Puasa Simpel, Coba Resep Ayam Goreng Rempah yang Gurih
Resep rendang daging ini cocok sekali untuk menu Lebaran nanti, langsung saja simak resep nya berikut ini.
Resep Rendang Daging
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang adalah sebagai berikut:
- 4 kg daging sapi sengkel
- 9 lembar daun salam
- 6 batang serai, geprek
- 15 lembar daun jeruk
- 130 gr gula merah
- 1,5 liter santan instan
- 1,5 liter air
- 2 sdm garam
- 2 sdm kaldu jamur / penyedap
Bahan untuk bumbu halus:
- 36 siung bawang putih
- 30 siung bawang merah
- 350 gr cabai merah, potong
- 30 butir kemiri, geprek
- 40 gr jahe
- 60 gr lengkuas
- 1 sdm lada putih butir
- 3 sdm ketumbar
- 300 ml minyak
- 125 ml air
Baca Juga: Ide Kue Lebaran, Resep Sagu Keju yang Lumer
Pelengkap:
- Nasi putih
- Bawang goreng
- Opor ayam
- Sambal goreng ati
- Ketupat
Langkah-langkah pembuatan rendang:
- Iris lengkuas dan jahe, lalu masukkan ke dalam blender bersama kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak. Blender hingga halus, tambahkan air jika perlu.
- Masukkan bumbu halus ke dalam wajan. Di dalam blender yang sama, masukkan cabai merah, bawang merah, minyak, dan air. Haluskan semua bahan, lalu tuangkan ke dalam wajan.
- Masak bumbu halus hingga harum dengan api kecil. Setelah itu, potong-potong daging dan sisihkan.
Baca Juga: Cara Membuat dan Resep Tempe Mendoan, Enak untuk Takjil Buka Puasa
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga harum dan matang.
- Tambahkan air, santan, daging, gula merah, garam, dan kaldu jamur ke dalam wajan. Masak dengan api besar hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masak terus hingga daging empuk selama sekitar 2-3 jam.
- Rendang siap disajikan bersama dengan pelengkap lainnya.***