RINGTIMES BALI - Dalam membuat dimsum dan siomay membutuhkan kulit pembungkus yang lentur dan elastis.
Selain bisa dibeli di supermarket, kulit dimsum dan siomay juga bisa dibuat sendiri di rumah lho.
Bahannya simpel, hanya dengan dua bahan utama yaitu terigu dan air hangat bisa menghasilkan kulit dimsum dengan tekstur kenyal dan elastis.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Siomay Ayam Gurih dan Kenyal, Bikin Nagih
Simak resep cara membuat kulit dimsum dan siomay yang kenyal dan elastis ala Chef Devina Hermawan berikut;
Resep Kulit Dimsum dan Siomay (16-20 pcs)
Kulit dimsum:
- 120 gr tepung terigu serbaguna
- 65 gr air hangat
- ½ sdt garam
Baca Juga: Resep Kulit Kebab atau Kulit Tortila, Anti Sobek Hanya Gunakan 4 Bahan
- 15-20 tetes pewarna kuning tua
- Maizena / tapioka
Kulit siomay:
- 135 gr tepung terigu protein sedang
- 70 gr air hangat
- ¾ sdt garam
Baca Juga: Resep Tahu Bakso Istimewa Khas Semarang, Kering dan Kenyal
Langkah:
1. Untuk kulit dimsum, larutkan garam dan pewarna kuning dengan air kemudian tuang kedalam terigu dan aduk-aduk menggunakan sumpit.
2. Uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata, bungkus dengan cling wrap dan diamkan minimal 1 jam.
3. Untuk kulit siomay, larutkan garam dengan air kemudian tuang kedalam terigu dan aduk-aduk menggunakan sumpit.
4. Uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata, bungkus dengan cling wrap dan diamkan minimal 1 jam.
Baca Juga: Resep Membuat Telur Ceplok Bandeng Bumbu Bali, Nikmat dan Lezat
5. Bagi masing-masing adonan menjadi 4 bagian, lumuri dengan tepung maizena/tapioka.
6. Jika menggunakan rolling pin, gulung memanjang adonan kemudian bagi 16-20 bagian tiap adonan kemudian bulatkan dan roll dengan gerakkan maju mundur sambil diputar.
7. Jika menggunakan penggiling manual, pipihkan adonan yang sudah dibagi 4 dengan rolling pin lalu giling dengan ukuran yang paling tebal dan lanjutkan berurutan hingga ketebalan yang paling tipis/ kedua dari yang paling tipis.
Baca Juga: Resep Membuat Ayam Telur Bumbu Bali, Cocok untuk Menu Makan Siang Keluarga Indonesia
8. Taburi lagi tiap lapisan dengan maizena, seragamkan ukuran (bisa ditarik perlahan) kemudian potong dengan menggunakan ring cutter atau mangkuk (ukuran sesuai kebutuhan).
9. Beri taburan maizena di setiap lembar supaya tidak menempel.
10. Kulit dimsum dan siomay siap digunakan atau dapat disimpan didalam wadah kedap udara didalam kulkas/ freezer.
Itulah resep cara membuat kulit dimsum dan siomay yang kenyal dan elastis. Selamat mencoba!
Cek berita resep dan kuliner lainnya di Ringtimes Bali dengan KLIK DI SINI.