Network
RINGTIMES BALI- Masyarakat umumnya mengenal Lawar Bali yang berbahan dasar daging babi namun, seiring berjalannya waktu kuliner khas Bali satu ini sudah semakin beragam.
Saat ini olahan lawar ada yang berbahan dasar daging ayam, daging sapi, ikan teri, buah nangka hingga gurita.
Lawar umumnya menggunakan daging babi atau daging ayam, akan tetapi pemilik rumah makan Lawar Nang Etonk Putu Agus, membaca peluang bisnis baru dan berinovasi membuat kuliner yang unik, yang dinamakan lawar gurita.
Baca Juga: Resep Tahu Goreng Bawang Lengkap dengan Sambal Kecap
Putu Agus mendapat banyak respon baik dari pelanggan yang sudah pernah mencicipi makanan olahanya itu.
Saking terkenalnya, makanan olahan Putu Agus ini sempat memenangi penghargaan selama 2 tahun berturut-turut dari Denpasar Festival.
“Kita harus punya keberanian untuk berinovasi, supaya pelanggan tertarik dengan makanan kita. Dulu, awalnya saya kan buka dagang soto sapi, tapi cuma berjalan 1 tahun. Lalu saya coba jualan lawar gurita, tempatnya di sini, ini kan awalnya garasi tapi sekarang jadi warung” ujar Putu Agus, dikutip dari Antara news, 24 Februari 2023.
Putu Agus juga mengatakan bahwa kebanyakan pelanggan baik warga lokal maupun yang dari luar Bali, mengetahui tempat jualannya dari Google.
Beberapa warga asing seperti yang dari Jepang juga ikut menikmati olahan Lawar gurita tersebut.
