Ketika membuat roti, adonan berasal dari campuran air, tepung terigu, ragi dan beberapa enzim yang digunakan bersama-sama.
Kemudian, adonan ini dibiarkan selama beberapa jam. Ketika adonan ini dibiarkan, enzim memecah pati dalam tepung menjadi gula sederhana, kemudian ragi menyerap gula tersebut dan mengeluarkan gas karbondioksida.
Gelembung gas yang membuatnya naik dan proses yang disebut dengna proses respirasi, tambahkan soda, garam, minyak, dan bumbu.
Adonan ini belum bisa digunakan, harus dibiarkan beberapa menit lagi, setelah itu dilubangi. Lubang-lubang ini benar-benar berfungsi ketika pemanggangan.
Baca Juga: 3 Tanaman Pembawa Sial Dan Penghilang Hoki Menurut Feng Shui dan Vastu Shastra
Saat proses pemanggangan karbondioksida dan air yang sudah dicampur ke dalam adonan akan mengembang.
Fungsi lubang tersebut untuk melepaskan sedikit uap untuk menjaga agar adonan tersebut tidak terlalu mengembang. Dengan lubang tersebut, dapat menghasilkan hasil yang rata, renyah sempurna untuk siap dipasarkan. ***