RINGTIMES BALI - Sindrom restoran Cina adalah istilah kuno yang diciptakan pada tahun 1960-an yang mengacu pada sekelompok gejala seperti sakit kepala yang dialami beberapa orang setelah makan makanan dari restoran Cina. Hari ini, itu dikenal sebagai kompleks gejala MSG. Gejala ini sering termasuk sakit kepala, kulit memerah, dan berkeringat.
Aditif makanan yang disebut monosodium glutamat (MSG) sering disalahkan untuk gejala ini termasuk sakit kepala yang menyerang. Namun, terlepas dari kesaksian yang tak terhitung jumlahnya dan peringatan dari Dr. Russell Blaylock, seorang ahli bedah saraf dan penulis “Excitotoxins: The Taste That Kills,” hanya ada sedikit bukti ilmiah yang menunjukkan hubungan antara MSG dan gejala ini pada manusia.
Baca Juga: Jangan Diketahui, Berhubungan Seks Di Pagi Hari Justru Lebih Baik, Ini Alasannya
Apa saja gejala sindrom restoran Cina?
Orang mungkin mengalami gejala dalam dua jam setelah makan makanan yang mengandung MSG. Gejala dapat berlangsung beberapa jam hingga beberapa hari. Gejala umum termasuk:
- sakit kepala
- berkeringat
- kulit memerah
- mati rasa atau terbakar di mulut
- mati rasa atau terbakar di tenggorokan
- mual
- kelelahan
Lebih jarang, orang dapat mengalami gejala parah yang mengancam jiwa seperti yang dialami selama reaksi alergi. Gejala yang parah mungkin termasuk:
Baca Juga: Tak Hanya Mengurangi Stres, Kenali 12 Manfaat Berhubungan Seks Bagi Wanita
- nyeri dada
- detak jantung cepat
- detak jantung abnormal
- sulit bernafas
- bengkak di wajah
- bengkak di tenggorokan
Gejala minor tidak memerlukan pengobatan. Tetapi Anda harus segera pergi ke dokter jika Anda mengalami gejala yang parah.
Orang mengira MSG terkait dengan gejala yang disebutkan sebelumnya. Tapi ini belum terbukti.
Baca Juga: Wanita Hamil Wajib Tahu, Ternyata 7 Makanan Berikut Tidak Boleh Dikonsumsi, Berbahaya Bagi Kandungan
Anda mungkin sensitif terhadap MSG jika jatuh sakit setelah makan makanan Cina atau makanan lain yang mengandungnya. Peka juga mungkin terhadap makanan yang secara alami mengandung glutamat dalam jumlah tinggi.
Dilansir dari healthline, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) menganggap MSG aman. Kebanyakan orang bisa mengonsumsi makanan yang mengandung MSG tanpa mengalami masalah apapun.
Baca Juga: Ketahuan Melanggar Peraturan, Puluhan Orang di Kintamani Terjaring Operasi Yustisi
Namun, sebagian kecil orang mengalami reaksi merugikan jangka pendek terhadap bahan tambahan makanan ini. Karena kontroversi ini, banyak restoran yang menyatakan bahwa mereka tidak menambahkan MSG ke dalam makanan mereka.
MSG adalah aditif makanan yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa makanan. Ini telah menjadi aditif penting untuk industri makanan karena tidak mengganggu rasa jika kualitas yang lebih rendah atau bahan yang kurang segar digunakan.
MSG sebagian besar terdiri dari asam glutamat bebas, atau glutamat, asam amino yang ditemukan secara alami di sebagian besar makanan. Ini diproduksi dengan memfermentasi molase, pati, atau tebu. Proses fermentasi ini seperti proses yang digunakan untuk membuat anggur dan yogurt.***