Resep Pho Mie Daging Sapi Ala Vietnam Cocok Disajikan Saat Musim Hujan

RINGTIMES BALI - Coba resep pho mie daging sapi khas Vietnam yang segar dan cocok dihidangkan saat musim hujan. 

Musim hujan cocok makan-makan yang berkuah seperti pho mie daging sapi, yang disajikan masih panas dapat menghangatkan tubuh. 

Bagi Anda yang mencari ide jualan, resep pho mie daging sapi ini juga dapat dijadikan inspirasi. Rasanya yang gurih, dan menyegarkan dapat menjadi comfort food bagi keluarga. 

Berikut ini adalah bahan dan cara membuat pho mie daging sapi, resepd dari Chef Devina. 

Baca Juga: Cara Membuat dan Resep Ayam Mentega dengan Cita Rasa Pedas, Manis, Gurih

Bahan-bahan:

Untuk Kuah:

500 gr iga / tulang sapi

500 gr daging potongan besar

100 gr kikil / urat, opsional

5 liter air

1 sdm garam

4-5 sdm kecap ikan

20-30 gr gula batu / gula pasir

½ sdm kaldu

½ sdt merica

Bumbu Rempah:

2 buah bawang bombai, potong 2 ruas jahe 2 sdm ketumbar 5 butir kapulaga 4 buah bunga lawang 2 batang kayu manis 3 butir cengkih.

Baca Juga: Lembut dan Enak, Resep Cheese Cake Ala Jepang untuk Ide Jualan

Bahan Pelengkap:

100 gr daging segar slice tipis

2 bungkus Skinny Pasta Fettuccine Shape

½ buah bawang bombai, iris

1 batang daun bawang, iris

Daun ketumbar

Daun kemangi

Daun mint

Cabai hijau, iris

Cabai merah, iris

Jeruk nipis

Tauge segar

Saus hoisin Sriracha / saus sambal

Cara Membuat:

1. Rebus tulang iga dan kikil selama 5-10 menit, lalu buang air dan lemaknya sebelum mencuci dengan air mengalir.

Baca Juga: Resep Kimchi Timun Ala Korea, Makanan Pendamping Mie yang Sehat dan Lezat

1. Sangrai rempah hingga berwarna coklat keemasan, dan sisihkan. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombai dan jahe, lalu sisihkan.
2. Campurkan tulang, daging, kikil, rempah yang sudah disangrai, bawang bombai, jahe, air, merica, dan garam. Presto campuran tersebut selama 1 jam.
3. Setelah proses presto, buang minyak yang mengapung di bagian atas kuah.
4. Sisihkan daging dan kikil, saring kuah.
5. Tambahkan gula batu, kaldu bubuk, dan kecap ikan ke dalam kuah, aduk hingga merata.
6. Kemudian, masukkan potongan daging dan kikil, dan masak hingga kuah mendidih.
7. Rendam bawang bombai, daun kemangi, daun bawang, daun mint, dan daun ketumbar dalam air dingin.
8. Bilas Skinny Pasta Fettuccine Shape dengan air mengalir, lalu rebus sebentar dengan air mendidih.
9. Susun Skinny Pasta Fettuccine Shape, iris daging, dan bawang bombai. Siram dengan kuah kaldu yang mendidih.
10. Sajikan dengan tambahan tauge, daun kemangi, daun mint, daun bawang, daun ketumbar, jeruk nipis, cabai merah, cabai hijau, saus hoisin, dan sriracha sebagai pelengkap.***